Rau trộn
Nước cam củ sen dưa hấu vỏ
Nguyên liệu chính: củ sen 250 gram, vỏ dưa hấu 250 gram gia vị: nước cam, muối, đường trắng các phương pháp chế biến:
1. gọt vỏ dưa hấu đi lớp vỏ xanh bên ngoài, bỏ đi lớp ruột đỏ bên trong, cắt thành sợi.
2. Rửa sạch củ sen, cạo vỏ ngoài, cắt thành miếng, ngâm trong chậu nước lạnh.
3. Đem dưa hấu, ngó sen đun nóng trong nước sôi, lấy ra để ráo nước.
4. Trộn đều nước cam, muối, đường trắng vào dưa hấu, ngó sen, màu vàng nhạt là có thể ăn trên đĩa.
Đặc điểm: chua ngọt vừa phải, trong trẻo ngon miệng.
Ngọc bích trắng Double Silk Rolls
Nguyên liệu chính: dưa chuột hai củ, vỏ dưa hấu một ít, rau xà lách tương đối hoàn chỉnh một số gia vị: sữa chua nguyên vị 250 - 500 ml, muối, mật ong các loại phương pháp chế biến:
1. Dưa chuột và dưa hấu gọt vỏ bào thành sợi, ướp muối vài phút; Lá xà lách hơi nóng một chút.
3. Cho gà đã trộn xong vào vỏ dưa, thêm nước nhấn chìm, đậy nắp dưa lại nguyên dạng, dùng tăm tre sạch đóng đinh, cho vào trong chậu sứ, cho vào nồi hấp khoảng một giờ là được. Đặc điểm: Gà giòn thơm ngon, dưa thơm ngon, nước canh tươi ngon, vừa miệng, là món ngon mùa hè.
Dưa hấu xào ớt xanh
Nguyên liệu chính: vỏ dưa hấu 400 gram, ớt xanh 200 gram gia vị: muối, bột ngọt, dầu, ớt các phương pháp chế biến:
1. gọt vỏ dưa hấu xanh bên ngoài và ruột đỏ bên trong rồi thái hạt lựu, ướp với một chút muối trong chốc lát.
2. Xào chảo dầu, xào ớt xanh trước một chút, sau đó cho vỏ dưa đã đổ nước muối vào trong ớt xanh, xào.
3. Thêm gia vị vừa phải, cho vào nồi đựng đĩa. Đặc điểm: Thanh thúy có cay, là món ăn gia vị mùa hè.
Thịt nướng vỏ dưa hấu
Nguyên liệu chính: dưa hấu mấy miếng, thịt ba chỉ một số gia vị: gừng hai miếng, xì dầu, muối, bột ngọt, dầu các loại phương pháp chế biến:
1. Trước hết khống chế ruột dưa, sau đó cạo lớp vỏ cứng màu xanh lá cây của dưa, rửa sạch, cắt thành từng miếng lớn nhỏ hộp diêm.
2. Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông nhỏ.
3. Dầu trong nồi đun nóng, cho gừng thái lát, gừng thái lát bắt đầu nhăn nhúm thịt, mau xào vài cái rồi lần lượt cho xì dầu, nước.
4. Sau khi đun sôi thì bỏ đi phần nổi, vặn lửa nhỏ đậy nắp nồi lại, ở giữa phải mở nắp lật vài lần, đợi thịt nấu chín thì cho vỏ dưa hấu vào, chờ vỏ dưa hấu mềm rồi cho gia vị ra khỏi nồi. Đặc điểm: mùi vị của vỏ dưa vượt xa thịt ba chỉ.
Đậu edamame xào với vỏ dưa hấu
Nguyên liệu chính: vỏ dưa hấu 300 gram, đậu nành 200 gram gia vị: muối, hạt tiêu, bột ngọt, đường, giấm:
1. gọt vỏ dưa hấu xanh bên ngoài và ruột đỏ bên trong rồi thái hạt lựu, ướp với một chút muối trong chốc lát.
2. Rửa sạch đậu nành, cho vào nồi nấu, cho hạt tiêu, muối vào nấu chín, sau đó lấy ra để ráo nước dự phòng.
3. Đổ nước ra từ dưa muối.
4. Xào cho dầu vào chảo, đợi sau khi dầu sôi tới 80%, cho dưa thái hạt lựu vào xào, sau đó cho đậu nành đã nấu chín vào xào, có thể căn cứ vào khẩu vị cá nhân mà cho thêm các gia vị như chua, ngọt, cay. Đặc điểm: Đậu dẻo dưa giòn, chua ngọt ngon miệng.
Vỏ dưa hấu xào với sò khô
Nguyên liệu chính: sò khô một nhúm, dưa hấu thái lát một đĩa gia vị: cà rốt vài lát, tinh bột, tỏi băm, gừng băm, muối, bột ngọt, hành lá các loại phương pháp chế biến:
1. Bối Bối khô rửa sạch dùng bát nhỏ ngâm nửa ngày, lấy ra cắt thành sợi; Dùng nước ngâm sò khô.
2. Dưa hấu cạo vỏ, gọt sạch ruột dưa, cắt nghiêng.
3. Dầu đun nóng sáu bảy phần, cho tỏi băm, gừng băm xào thơm, cho sò sợi khô cùng xào vài cái.
4. Cho cà rốt thái lát, vỏ dưa hấu, xào tới khi vỏ dưa bắt đầu mềm đi, đổ nước ngâm sò khô vào.
5. Sau khi đun sôi cho gia vị, cho thêm tinh bột nước vào nồi. Đặc điểm: Ăn miếng nhẹ nhàng khoan khoái thơm ngon.
Dưa hấu chiên
Nguyên liệu chính: vỏ dưa hấu 400 gram gia vị: muối, xì dầu, đường ăn, bột ngọt, ớt các loại phương pháp chế biến:
1. Dưa hấu gọt ruột xanh, cắt thành sợi nhỏ.
2. Cho vào nồi xào, thêm muối, xì dầu, đường ăn, bột ngọt, thêm một chút ớt là có thể ăn. Đặc điểm: thơm ngọt hơi cay, là món khai vị cao cấp.
2. Bóp khô đôi sợi một chút, thêm sữa chua mật ong quấy, nếu có thể có thể thêm chút nước chanh.
3. Dùng lá rau sống bọc sữa chua lại là có thể ăn. Đặc điểm: mùi thơm ngát xông vào mũi, có hương vị khác.
Dưa hấu trộn
Nguyên liệu chính: vỏ dưa hấu 400 gram gia vị: xì dầu, dầu mè, bột ngọt, giấm, tỏi băm, dầu mè các phương pháp chế biến:
1. Xóa sạch thịt đỏ của vỏ dưa, gọt vỏ cứng ngoài vỏ dưa (hoặc bào bằng rau), cắt thành miếng, cho vào lọ ướp muối một lát.
2. Dưa hấu đổ nước muối, thêm vào một ít xì dầu, giấm, tỏi băm, bột ngọt, dầu mè trộn đều là có thể ăn. Đặc điểm: thơm ngon.
Súp dưa hấu
Nguyên liệu chính: dưa hấu 1 quả (nặng khoảng 2.500 gram), quýt đóng hộp 100 gram, dứa đóng hộp 100 gram, vải đóng hộp 100 gram gia vị: đường trắng 350 gram, hoa quế 2,5 gram cách chế biến:
1. Rửa sạch dưa hấu, đánh một vòng hoa chữ Nhân ở một đầu dưa hấu, gỡ đỉnh xuống, đào ruột dưa, khắc thành hoa văn trên vỏ dưa.
2. Bỏ ruột dưa hấu đi, cắt thành miếng vuông 3 phần. Ngoài ra, dứa, vải cũng đổi thành hạt lựu có kích thước 3 điểm.
3. Cho nước sạch vào nồi 1250 gram, thêm đường trắng đun sôi, cho hoa quế vào, phơi nguội, cho vào tủ lạnh. Dưa hấu thái hạt lựu, dứa thái hạt lựu, vải thái hạt lựu và quýt cho vào vỏ dưa hấu, tưới nước hoa quế đường trắng lạnh lẽo, tức là thành canh dưa hấu, đặt vào chỗ dưa hấu đã khắc sẵn là có thể ăn. Tính năng: mát mẻ, ngọt ngào, thơm.
