Súp bụng lợn 5 vị
Nguyên liệu: Hoàng Kỳ, Đảng Sâm, Phục Linh, Bạch Thuật, củ từ mỗi loại 15 gram, bụng heo vừa phải. Muối, rượu gia vị vừa phải.
Thực hành:
1. Bụng heo lật mặt lấy bột mì hoặc muối rửa sạch nhiều lần, rồi lật lại chính diện, đun nóng khử đắng, khử tanh. Sau khi vớt lên, mổ thành hai, lại cắt thành khối lớn.
2. Rửa sạch tất cả dược liệu bằng nước sạch, bỏ vào nồi hầm cùng với bụng heo, thêm nước nhấn chìm nguyên liệu, trước tiên dùng lửa lớn lăn, sau đó chuyển lửa nhỏ đun chậm một giờ, đợi bụng heo chín nhừ hoàn toàn, thêm muối, rượu gia vị là được.
Địa chỉ bài viết này:
