Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ, ớt chuông, muối, hút sống.
Thực hành:
1, thịt ba chỉ rã đông một chút, lau khô bề mặt nước bằng giẻ khô, cắt thành miếng dày hơn một chút (độ dày khoảng 0,4~0,5cm);
2. Ớt chuông to bỏ cuống bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ;
3. Nồi đáy bằng không cho dầu đun nóng, bỏ thịt ba chỉ vào nồi, rán bằng lửa nhỏ;
4. Đợi thịt ba chỉ từ từ có dầu mỡ chiên ra, vừa chiên vừa rắc một ít muối lên hai mặt. Tiếp tục chiên tới hai mặt vàng óng ánh;
5. Thịt thái lát chiên ra phần lớn dầu mỡ, khi bắt đầu có chút cứng lên, cho ớt chuông vào, xào vài cái;
Khi ớt chuông hơi mềm, đổ vào nửa muỗng canh hút sống cho gia vị, xào đều là có thể ra nồi.
Địa chỉ bài viết này:
