Đồ ngọt là sự yêu thích của rất nhiều người, tuy rằng bản thân không thích ăn đồ ngọt, nhưng sự hấp dẫn của sữa hai lớp da rất nhiều người cũng không chống cự được. Sữa đôi là một món ngọt nổi tiếng của Thuận Đức, lúc đi học, có mấy bạn học tương đối hợp nhau, nhưng bọn họ đều không phải người Thuận Đức, bọn họ đặc biệt yêu thích sữa đôi, mỗi lần trở lại thăm đều phải đến Đại Lương ăn sữa đôi thuần khiết! Luôn nghĩ mãi không ra vì sao bọn họ đối với món ăn này yêu thích như thế! Vì thế mình cũng học làm một lần, lần đầu tiên làm, thành quả cũng không tệ, tuy rằng không thể hoàn toàn giống sản phẩm trong cửa hiệu lâu đời, nhưng đỡ thèm vẫn có thể.
Chất liệu:
Một hộp sữa nguyên chất (khoảng 250 gram, chính là loại hộp nhỏ có ống hút bình thường) protein 2 cái, đường trắng 2 thìa canh (30 gram). Đây là phần ăn của hai bát.
Thực hành:
1. Đổ sữa vào nồi đun nóng, không được sôi.
2. Đổ sữa nóng vào trong bát nhỏ, đặt nhiệt độ trong phòng, hình thành vỏ sữa (sữa đôi chính là vì vậy mà có tên như vậy, nếu muốn tiết kiệm bước này cũng được, bởi vì ăn vào cũng giống như vậy, chỉ là thiếu một miếng da mà thôi)
3. Đánh tan hai lòng trắng trứng và thêm đường trắng.
4. Đổ sữa nguội trong bát nhỏ vào lòng trắng trứng, chậm rãi cẩn thận đổ lại, để lại vỏ sữa đã hình thành trong bát.
5. Đem hỗn hợp sữa đã quấy xong chậm rãi kéo dài mép bát đổ vào trong bát, tầng sữa đầu tiên vừa mới hình thành nổi lên phía trên.
6. Nước lạnh cho vào nồi hấp, lửa vừa, sau khi nước sôi hấp 15 - 20 phút (có thể đậy màng bảo quản trên bát)
Sau 7,15 phút tắt lửa, không mở nắp, ngột ngạt 5 phút.
8. Vào mùa hè có thể để nguội rồi cho vào tủ lạnh ướp lạnh rồi ăn.
Địa chỉ bài viết này:
