Thịt mơ 150 gram, ớt xanh 4 con, ớt đỏ 1 con, hành tây 2 con, gừng 3 gram, tỏi 3 cánh.
[Gia vị]
Nguyên liệu A: Dầu thực vật 1 muỗng nhỏ, lão rút 1/2 muỗng nhỏ, dầu hào 1 lại 1/2 muỗng lớn, sống rút 1 muỗng lớn, rượu gia vị 2 muỗng lớn, gà tinh ít, tinh bột 40 ml.
Nguyên liệu B: dầu thực vật, hút sống 1 muỗng nhỏ, muối, gà tinh, tinh bột ít nước.
[Thực hành]
1: Ớt xanh đỏ rửa sạch thái sợi.
2. Cắt thịt mơ thành sợi, trộn đều với nguyên liệu A, ướp khoảng 10 phút.
3: Cắt tỏi, cắt hành lá ngắn, gừng thái sợi.
4. Cho dầu vào nồi đun nóng, cho thịt băm vào xào nhanh đến khi đổ ra.
5. Dầu đáy nồi, thêm hành, gừng, tỏi xào thơm, thêm ớt xanh đỏ, hút sống, muối xào khoảng 2 phút. Đồ 6: Cho thịt băm, gà tinh vào xào thêm một lát, trước khi ra khỏi nồi câu chút cá là được.
[nhắc nhở]
Thịt mơ thuộc loại thịt heo phi thường non, phi thường thích hợp lấy ra xào ăn, xào ra cảm giác phi thường trơn mềm. Thêm một ít dầu mỡ khi ướp thịt, có thể làm cho thịt trơn hơn, hơn nữa tình trạng dính nồi cũng sẽ cải thiện rất nhiều. Thời gian xào thịt băm không nên dài, xào lâu sẽ già, vị sẽ không trơn nữa ha ha!
Địa chỉ bài viết này:
