Gạo, 150 gram, khoảng 2/3 bát nhỏ, trứng muối, 3 quả, thịt nạc, 150 gram, dày khoảng 1 - 2 cm, 7 - 8 cm là được, có thể thấy khẩu vị cá nhân tăng giảm, dầu vừng, 3 gram, khoảng 1/2 thìa canh, muối ăn, 5 gram, khoảng 1 thìa canh, nước sạch, gừng, hành tây, rau cần, một chút, xin chú ý, nguyên liệu trên được tính theo lượng thức ăn của hai người trưởng thành bình thường, xin xem xét tăng giảm theo số người hoặc khẩu vị cá nhân.
Thực hành:
1. Trước hết vo sạch gạo, cho vào bát nhỏ, thêm 1 thìa nước, dầu vừng, muối ăn quấy, ngâm khoảng 30 phút.
2. Cắt gừng thành sợi nhỏ, hành tây thái nhỏ, trứng muối thái hạt lựu.
3. Cắt thịt nạc thành sợi nhỏ, cho vào bát, trộn với một ít muối, ướp khoảng 20 phút.
4. Đổ nước sạch vào nồi, lửa lớn đun sôi, cho thịt băm vào, bỏ bọt nổi trên mặt nước.
5. Sau khi sôi khoảng 1 - 2 phút, trước tiên đổ một nửa trứng muối, sau đó đổ gừng sợi.
6. Khoảng 1 - 2 phút sau, đổ gạo ngâm vào, quấy, đun sôi 5 phút.
7. Đổi thành lửa nhỏ đun 40 phút, trong thời gian đó cứ 5 phút quấy một lần, tránh dính nồi.
8. Cuối cùng, đổ một nửa trứng muối còn lại vào, tiếp tục nấu 10 phút, cho vào lượng muối và hành tây vừa phải, là có thể ra khỏi nồi.
9. Phương pháp trên là dùng lò điện từ khí than, nước sôi rất nhanh có thể trứng muối hóa cũng dễ dính nồi, nhưng nếu dùng nồi đất thì phương pháp lại không giống nhau.
Địa chỉ bài viết này:
