Nguyên liệu chính: dưa chuột 200 g, trứng 200 g
Gia vị:
Muối 5 gram, bột ngọt 3 gram, rượu gia vị 10 gram, tinh bột (ngô) 5 gram, hành lá 5 gram, mỡ lợn (tinh chế) 50 gram
Đặc điểm của trứng xào dưa chuột: màu umami và hương vị thơm ngon
Thực hành:
1. Rửa dưa chuột, bỏ cuống, chia làm hai, cắt xiên thành từng miếng;
2- Trứng gà đập vào trong bát đánh tan;
3. Xào nồi phóng hỏa, cho thêm 20 gram mỡ lợn, sau khi hâm nóng thì đổ dịch trứng vào xào chín;
4. Đẩy tới bên cạnh nồi, thêm mỡ lợn, cho vào nồi hành băm;
5. Cho dưa chuột thái lát, xào đều với trứng gà, nấu rượu gia vị, thêm chút nước;
6. Cuối cùng cho muối tinh, bột ngọt, móc câu, cho vào nồi là được.
Địa chỉ bài viết này:
