Phụ liệu: Hành lá và gừng tỏi
Gia vị: Nước tương dầu giấm gà tinh
Thực hành:
Bước đầu tiên: Cà tím sau khi khử cuống, dùng dao cắt thành hai nửa rồi dùng tay xé thành sợi, cà tím xé tay một là dinh dưỡng không bị xói mòn, hai là cà so le không đồng đều, khi nung dễ ngon miệng.
Bước thứ hai: Đổ một bát xì dầu lớn dự phòng.
Bước 3: Làm bát nước ép. Đổ xì dầu, giấm vào gừng sợi, hành sợi, lúc nấu dùng nồi chiên này, mùi vị không giống người thường.
Bước thứ tư: Sau khi nấu xong lập tức cho cà tím vào, không ngừng xào. Sau đó đổ xì dầu đã chuẩn bị sẵn vào trong nồi, nếu như không thể không có cà tím lại thêm chút nước, lượng nắm giữ ở vừa mới không có cà tím là tốt nhất. Sau đó dùng lửa nhỏ hầm.
Bước thứ năm: Khi hầm phải thường xuyên mở nồi xem, phán đoán canh có cất kỹ hay không có thể dùng xẻng đẩy cà tím, cà tím đẩy thuận lợi chứng tỏ canh còn chưa tịch thu xong, cà tím đẩy lên chát có nghĩa là canh thu không kém nhiều lắm.
Bước thứ sáu: Sau khi tắt lửa cho gà tinh, tỏi vào, quấy đều là được.
Đặc điểm: vào miệng nhẹ nhàng khoan khoái không dầu mỡ, ăn cơm không béo lên. Có thể nói là một món ăn ngon cho người gầy!
Địa chỉ bài viết này:
