Chất liệu:
Gà non nửa con (450 g), hạt dẻ bóc vỏ 150 g, ớt đỏ tươi hai quả, tỏi 1 nguyên, gừng lát 20 g tỏi xanh hai quả
Gia vị:
Hút sống 2 thìa lớn, đường cát 2 thìa trà, dầu hào 1 thìa trà, rượu gia vị 1 thìa lớn, canh gà 1 chén
Chuẩn bị:
Gà rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ, ớt đỏ cắt thành từng miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ dùng toàn bộ gừng thái lát tỏi xanh cắt thành từng đoạn
Thực hành:
1. Hạt dẻ lột vỏ trước tiên dùng nước lạnh đun sôi, đun sôi rồi nấu thêm 5 phút vớt ra để ráo nước.
2. Trong nồi đun nóng 2 thìa dầu lớn, cho hạt dẻ vào xào đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng ánh, múc ra dự phòng.
3. Dầu còn lại, cho gừng thái lát và tỏi cho thơm.
4. Cho gà vào, xào.
5. Khi bề mặt miếng gà vàng óng ánh, thịt thu nhỏ rõ rệt. Đổ 1 thìa lớn rượu gia vị vào đun khô.
6. Cho hạt dẻ đã xào xong.
7. Cho tất cả gia vị và canh gà vào 1 cốc.
8. Sau khi lửa lớn đun sôi, vặn lửa nhỏ đậy nắp nồi lại nấu.
9. Cho đến khi nước nhanh khô.
10. Cho tỏi xanh trắng và ớt đỏ vào xào cho chín.
11. Đổ tỏi xanh vào xào cho chín là được.
Địa chỉ bài viết này:
