Cách làm thứ nhất:
Nguyên liệu đã được cho vào tôm bóc vỏ, lạc, thịt băm đùi lợn, vịt thái lát, măng thái hạt lựu mỗi loại 50 gram,
Nguyên liệu: tôm bóc vỏ, lạc, thịt băm đùi lợn, thịt vịt thái lát, măng thái hạt lựu mỗi loại 50 gram, thịt gà thái hạt lựu chín canh thịt 75 gram, bụng thái hạt lựu chín, tương đậu tương, đường trắng các loại, 25 gram, mỡ lợn chín 150 gram, gạo biển thủy phát, 10 gram, tinh bột ẩm 40 gram.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt lợn rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ; Đậu khô rửa sạch, thái thành hạt lựu; Tôm bóc vỏ rửa nhẹ, thêm 10 gram rượu, 10 gram nước ướp; Măng ngô rửa sạch, thái hạt lựu; Măng bỏ đi, gọt sạch xung quanh, cắt thành miếng nhỏ; Hành bỏ rễ ngắn; Lăng nhục hơi rửa, đối cắt thành hai. Đậu Hà Lan rửa nhẹ; Nhân đậu phộng ngâm trong nước nóng, lột áo ra.
2. Thịt lợn cho vào nồi, thêm nước và hành, gừng, rượu khi nấu chín thì múc lên. Nước canh để lại trong nồi, thịt lăng, măng thái hạt lựu, đậu phộng đổ vào, tiếp tục đun sôi, đậu Hà Lan cho vào nồi lại đun sôi hai lần.
3. Cho dầu vào nồi, cho hành lá thơm, tương ớt đổ xuống, xào đến khi mùi tương tỏa ra bốn phía thì múc lên.
4. Trong nồi lại cho dầu vào đun sôi, trước tiên xào tôm khô, sau đó đổ đậu khô vào xào sơ, cho vào nồi khi hơi vàng, cho thêm xì dầu và nước vào thịt thái hạt lựu, khi nấu đến khi thịt băm xốp, gừng thái lát gắp ra. Đậu khô, măng thái hạt lựu, củ ấu, đậu phộng, đậu Hà Lan đều đổ xuống, tương và người, cân nhắc thêm đường cát xào đều, thêm một chút nước đun sôi hai lần, lúc nào cũng xào, để tránh dính nồi, đợi nước canh ít rồi múc lên, là có thể cung cấp thức ăn.
Cách làm thứ hai:
Nguyên liệu: thịt đùi gà 50 gram, thịt đùi lợn 50 gram, tôm bóc vỏ (tương) một chút, đậu khô 3 lát, măng mùa đông 50 gram, vịt 50 gram, khai dương một chút, đậu xanh một chút
Gia vị: tỏi băm, gừng băm các loại một chút (Gấu Nhỏ dùng bột gừng, bột tỏi), tương ớt 1 muỗng canh, tương hải sản 1 muỗng nhỏ, hút một chút, đường trắng 1 muỗng nhỏ, canh cao nửa bát, tinh bột nước một chút, hạt điều một chút, dầu salad 600 ml
Phương pháp sản xuất:
1. Nguyên liệu chính cắt thành miếng nhỏ vuông 1,5 cm. Thịt gà và thịt lợn được ướp với tinh bột nước và một chút tinh bột gà trong 10 phút. Đổ 600 ml dầu salad vào nồi đun nóng từ 7 - 8 phần, đổ đậu xanh và tôm bóc vỏ chiên qua 1 phút vớt dầu để ráo nước dự phòng. Tiếp theo cho vào, thịt gà, thịt lợn, đậu khô, măng mùa đông, vịt chiên tới 7 - 8 phần dầu chín vớt ra dự phòng.
2. Trong nồi để lại một chút dầu đáy, cho thêm một chút tỏi băm gừng băm nhỏ cho thơm (bột tỏi gừng mà Gấu Nhỏ dùng, bởi vì trong nhà quá nhiều không dùng liền lãng phí), cho thêm một muỗng ớt lớn và một muỗng trà tương tươi rất thơm, nguyên liệu chính đã cho thêm dầu (ngoại trừ tôm bóc vỏ đậu xanh) xào đều, cho vào một chút muối, một chút bốc màu, lửa lớn xào khoảng một phút cho thêm nửa bát canh nhỏ. Nấu tới khi nước canh đậm đà rưới một chút tinh bột, trước khi ra khỏi nồi thì cho điều vào, cuối cùng rắc đậu xanh và tôm là được.
Địa chỉ bài viết này:
