Gia vị: Đậu xị 20 gram, muối 2 gram, sống 5 ml, tinh bột 5 gram, rượu gia vị 5 ml, tỏi băm 15 gram, dầu vừng một chút dầu salad vừa phải, tinh bột một chút
Cách làm thịt bò xào mướp đắng:
1. Dưa đắng bỏ dưa bỏ tim, rửa sạch, cắt thành miếng hình thoi; Thịt bò rửa sạch, thái thành lát mỏng, thêm vào hút sống, đường và một nửa tỏi ướp 15 phút, sau đó thêm bột sống, trộn đều dự phòng;
2. Đậu xị rửa sạch, băm nhỏ; Dưa đắng thái lát cho vào nước sôi, thêm một chút muối và dầu sôi, vớt ra xả nước lạnh, để ráo nước chờ dùng;
3. Nồi đun nóng rồi cho dầu vào, 50% dầu cho vào thịt bò, xào tới khi chín, múc ra dự phòng;
4. Cho dầu vào nồi, sau khi đun nóng, cho đậu xị và tỏi băm còn lại vào mướp đắng cách làm 4, xào đều;
5. Cho đường trắng vào, lửa lớn xào 1 phút, cho thịt bò thái lát xào vài cái, rắc rượu gia vị, cuối cùng dùng nước bột sống thu nước, đổ dầu vừng là được.
Địa chỉ bài viết này:
