Nguyên liệu: Mì sợi 250 gram, thịt nạc lợn 200 gram, rau chân vịt 50 gram, giá đỗ 30 gram, trứng gà 1 quả, cà rốt 30 gram, dưa chuột 30 gram, vừng trắng xào chín 10 gram, hành hoa 10 gram, tỏi băm 10 gram, gừng dung 10 gram thịt muối: muối 1/4 thìa nhỏ, hút sống 1 thìa nhỏ, rượu gia vị 1 thìa nhỏ, dầu salad 1 thìa lớn, tinh bột ngô 2 thìa nhỏ, nước sạch 1 thìa lớn thịt xào: tương ngọt 2 thìa lớn, đường cát 2 thìa nhỏ, nước sạch 3 thìa lớn, tinh bột nước nhỏ
Phương pháp sản xuất:
1. Thịt nạc lợn thái mỏng, gừng, tỏi, hành băm nhỏ.
2. Dùng muối, hút sống, dầu salad, rượu gia vị, tinh bột trộn thịt băm khoảng 1 phút, ướp 10 phút.
3. Tương bột ngọt, đường cát, nước sạch pha đều trong bát dự phòng.
4. Đổ nửa bát dầu vào nồi, đun nóng tới 40%, cho thịt băm vào xào cho đến khi biến sắc vớt ra dự phòng.
5. Đổ ra dầu dư thừa, còn lại 1 thìa dầu lớn, cho gừng, tỏi, hành băm xào cho thơm.
6. Đổ tương mì ngọt đã pha sẵn, xào ra mùi thơm.
7. Đổ thịt băm đã xào trước đó vào, nhanh chóng xào đều màu, thêm một ít tinh bột nước câu cá, cho vào nồi dự phòng.
8. Thêm chút muối vào trứng, sau khi đánh tan, đổ vào chảo dầu đã đun nóng chiên thành vỏ trứng.
9. Nồi Heidelberg được đổ nước sạch vào đun sôi, cho giá đỗ và cà rốt vào đun nóng 1 phút rồi vớt lên.
10. Tắt máy dùng nhiệt độ dư thừa là có thể đun chín rau chân vịt, lấy nồi lưới ra, dùng nước tắm rau xanh đã đun xong.
11. Cắt vỏ trứng, dưa chuột thái sợi, cà rốt nấu chín, giá đỗ, rau chân vịt để ráo nước.
12. Cho một chút muối vào nồi Heidelberg, đun nước sôi, cho mì vào sẽ lập tức gọi nước lạnh, bởi vì nhiệt độ trong nồi tương đối cao.
13. Gọi nước lạnh hai lần, mì liền chín. Phải lấy mì ra ngay, bởi vì nhiệt độ trong nồi khá cao.
14. Lấy nồi lưới ra ngâm vào nước lạnh, tắm bằng nước lạnh.
15. Để 2 phút, để ráo nước, rắc vài giọt dầu vừng trộn đều.
16. Cho mì vào trong bát lớn, thêm vào tất cả rau dưa và vỏ trứng, thịt băm và thịt băm, rắc vừng trắng, cũng có thể thêm một chút dấm thơm thêm thơm.
Địa chỉ bài viết này:
