Thực hành:
1. Rửa sạch hạt sen, Ý Mễ, đậu lăng và Hoài Sơn khô, ngâm Ý Mễ, đậu lăng và Hoài Sơn một giờ;
2- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng, vớt lên;
3. Nước trong nồi đun sôi, cho vào tất cả nguyên liệu, lửa vũ đun sôi, chuyển sang nồi lửa nhỏ một tiếng, cho muối vào gia vị là có thể uống.
Hiệu quả:
Thăng phát dương khí, kiện tỳ trừ thấp, khu trừ mệt nhọc.
● Phòng Khoa học Thực phẩm
Hoa sen
Cảnh đẹp hồ sen, không chỉ là khi hoa nở mới làm cho người ta lưu luyến, "Tiếp thiên liên diệp vô cùng bích" là tiêu hồn đầu hạ, mà "Lưu được tàn hà thính vũ thanh" lại là buồn bã thu đông. Cho dù không có hoa, lá sen tiếp trời kia cũng đang bay đưa từng trận mùi thơm ngát. Thật không biết là sáng kiến của ai, nghĩ ra được dùng lá sen bọc thức ăn, hoặc hấp hoặc nấu, vì thế thức ăn cũng nhiễm sắc hương lá sen kia, làm người ta thèm nhỏ dãi. Gạo nếp gà có thể xem như điểm tâm lá sen thường thấy nhất, bất quá cũng còn chưa hết "tinh túy" lá sen, bởi vì bình thường là dùng lá sen khô để bọc gạo nếp, cũng mất đi màu sắc cùng cỗ tươi mới kia. Nếu là vào mùa thích hợp lấy một lá sen tươi mới, sau khi rửa sạch trực tiếp bao lấy hạt gạo, hấp chín, để cho hạt cơm đều nhiễm màu xanh nhạt kia, mới chính thức được xưng tụng là cơm lá sen.
Chẳng lẽ đây cũng là nguyên nhân gà nếp chỉ có thể gọi là gà nếp?!
Ngoại trừ bao cơm, lá sen tự nhiên còn có thể bao các loại nguyên liệu nấu ăn, như gà hấp lá sen, gà đồng hấp, cá hấp, thịt hấp những thứ này, đều là mỹ thực lá sen tùy tiện gọi ra được, cháo lá sen có thể ít người thưởng thức, nhưng lại là cao phẩm thanh nhiệt giải nhiệt. Về phần trà sơn tra lá sen, trà bí đao lá sen có tác dụng dưỡng nhan thanh chi thì đã sớm trở thành "chén ngon" của những người yêu cái đẹp.
● Nước ngọt.
Lá sen, Ý Mễ, đậu lăng, Hoài Sơn đều có thể mua tại cửa hàng thuốc Đông y.
Địa chỉ bài viết này:
