Thành phần: tôm lớn, hạnh nhân lớn, hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, hạt tiêu, muối, đường trắng, rượu gia vị, giấm, dầu vừng, tinh bột, nước, dầu ăn
Thực hành:
1. Tôm lớn rửa sạch đầu bỏ vỏ, ở giữa lưng dùng dao rạch ra, loại bỏ sợi tôm;
2. Tôm bóc vỏ đã xử lý xong trộn đều với rượu gia vị, tinh bột, một chút muối, ướp gia vị trong chốc lát;
3. Ớt khô thái hạt ngắn, tỏi thái lát, hành gừng thái hạt nhỏ dự phòng;
4. Trộn đều muối, đường trắng, rượu gia vị, giấm, tinh bột, nước, dầu vừng làm thành nước gia vị dự phòng;
5. Dầu trong nồi đun nóng tới 60%, cho ớt khô và hạt tiêu vào xào cho thơm;
6. Cho tôm bóc vỏ xào tan;
7. Khi xào tôm khô, cho hành, gừng, tỏi vào xào nhanh;
8, Thêm gia vị
9. Cho hạnh nhân vào trộn đều trước khi cho vào nồi cuối cùng là được.
Địa chỉ bài viết này:
