Nguyên liệu:
lươn sợi, nấm đông, măng đông.
Chế độ:
1. Nấm hương thủy phát 250 gram bỏ cuống, rửa sạch, dùng kéo cắt dọc theo đĩa thành dải rộng 0,7 cm, dài 3 cm, nặn khô nước, cho vào trong bát, thêm rượu gia vị, muối tinh, gừng trộn đều, chụp tinh bột khô. Xào chảo đặt trên lửa lớn, đổ dầu lạc chín vào đun nóng 80%, cho lươn vào trong nồi, dùng muôi nghiêng trời lệch đất động vài lần, vớt dầu lên.
2. Để lại một chút dầu trong nồi, cho vào măng chín đã thái sẵn 75 gram xào sơ qua, rồi cho xì dầu, canh chay tươi, bột ngọt đun sôi, dùng tinh bột câu cá, đổ lươn vào, đảo vài cái, rưới dầu vừng lên, cho vào đĩa là được.Địa chỉ bài viết này:
