Quy trình chế tác:
Đem rắn sống nặng chừng một kg giết sạch, cắt thành đoạn ngắn từ mười ba đến mười lăm cm, cho vào trong nước sôi nấu chín, lấy ra bóc thịt, thịt mèo nấu chín bóc thịt, gà sợi trộn với tinh bột ướt, qua chảo dầu.
Trộn thịt rắn thái sợi, thịt mèo thái sợi, thịt gà thái sợi, cho gừng thái sợi, muối, đường trắng, hút sống, xì dầu, phần rượu v. v., ướp 20 phút sau cho vào nồi cơm, cho vào canh, đun sôi là có thể lên bàn.
Địa chỉ bài viết này:
