Thực hành:
1. Tháo vỏ tôm ra, mở bằng lưỡi dao, cạo ruột tôm rửa sạch, xếp thành hình tròn. Thịt tôm (rửa sạch, hút khô nước) đánh thành keo tôm, thịt gà băm thành nhung gà, múc vào trong bát, trộn đều với trứng gà, muối tinh, bột ngọt, bột H.
2. Thịt trắng thái lát thành 20 miếng tròn mỏng, sau đó đặt nhân bánh lên, giữa miếng thịt trắng thái hạt tiêu đỏ.
3. Làm tốt tôm pha lê, cho vào lồng hấp hấp chín bằng lửa mạnh, lấy ra, canh nguyên trong đĩa đổ vào trong đỉnh, thêm canh, bột tiêu, bột ngọt, dầu mè, dùng nước tinh bột chấm mỏng rưới lên trên là được.Địa chỉ bài viết này:
