Phụ liệu: Trứng, tỏi tây
Gia vị: dầu ăn, muối, rượu gia vị, súp cao, giấm, tinh chất gà
Thực hành:
1. Hái cá bạc rửa sạch để ráo nước, trứng gà cho vào dụng cụ trộn đều, rau hẹ rửa sạch cắt thành đoạn, trộn trứng gà, rau hẹ, muối, gà tinh với nhau quấy đều;
2. Ngồi trong nồi đun lửa cho dầu, khi dầu đến 5 - 6 phần nóng, đổ nước trứng gà vào rồi dùng lửa nhỏ trải thành bánh, rắc cá bạc lên bánh trứng gà, chiên tới hai mặt màu vàng óng ánh, đổ rượu gia vị, giấm vào dầu sáng, thêm canh vào là có thể ra khỏi nồi. Đặc điểm: màu vàng xanh trắng đan xen, vị tươi mới thơm ngon.
Địa chỉ bài viết này:
