Nước ta cổ đại có ghi chép ăn hoa tươi, một mặt cổ nhân cho rằng hoa tươi là tinh anh của thực vật, ăn có thể dưỡng sinh, kéo dài tuổi thọ, theo như hiện tại mà nói chính là thực phẩm xanh tự nhiên; Mặt khác, lấy hoa làm ví dụ về đạo đức cao thượng của con người, ăn phương uống lộ, ví dụ về sự theo đuổi đạo đức của con người. Từ hơn hai nghìn năm trước, nhà thơ yêu nước Khuất Nguyên đã có câu thơ như thế này trong cuốn "Ly tao": "Triêu ẩm mộc lan chi trụy lộ hề, tịch yến thu cúc chi lạc anh", để ví dụ cho sự tu hành trong sạch của mình.
Thực hành một
Nguyên liệu thô
[nguyên liệu chính] Tinh bột 500 gram, tương hoa hồng 50 gram, đường trắng 200 gram.
[Phụ liệu] Nhân hạch đào 75 gram, mỡ lợn nấu 200 gram, vừng 15 gram, bột hấp 85 gram, nước 175 gram.
Chế độ
1. Trước hết cho bột mì chín với đường trắng, nhân hạch đào (thái nhỏ), tương hoa hồng, vừng vào hồ hòa đều, sau đó cho mỡ lợn chín 25 gram dùng tay chà đều thành nhân.
2. Trộn 200 gram tinh bột với 100 gram mỡ lợn, chà đều bằng tay, và làm mì giòn. Thêm 300 gram nữa đổ vào trong chậu, trước tiên thêm 75 gram mỡ lợn, dùng tay chà đều đánh thành bông, sau đó thêm nước, xoa mạnh buộc mềm, làm thành mì da.
3. Lấy hai loại bột mì lên bàn thành 20 liều lượng giống nhau, dùng tay đè bẹp bột mì, bọc bột mì giòn, đè bẹp cán thành hình chữ nhật, cuộn lên rồi dùng tay đè bẹp cán ra, cứ như vậy lặp đi lặp lại hai lần, cuối cùng cuốn thành cuộn nhỏ dài hơn 3 cm, ấn lần, bọc nhân vào miệng, rồi ấn thành hình bánh tròn, điểm một điểm đỏ ở giữa bánh, cho vào trong lò, dùng lửa ấm nướng khoảng 10 phút là xong.
Thực hành 2
(Nguyên liệu: (1) Bột mì 500 gram, mỡ lợn 80 gram, đường trắng 20 gram, nước ấm 200 gram. b) Dầu mỡ lợn khô 350 gram. c) Đường bông trắng 250 gram, bột mì chín 250 gram, hạt vừng chín 30 gram, hoa hồng đường 50 gram, hạt dưa 5 gram, hạt lạc 5 gram, hạt hạch đào 5 gram, dầu chín vừa phải.
Nhiệt độ lò: 200/180
[Phương pháp chế biến]: 1. Gia công nguyên liệu 1 thành bột nước và dầu dự phòng.
2. Trộn nguyên liệu trong nguyên liệu thô 3 và chế biến thành phụ tùng.
3. Dùng phương pháp làm bánh bao lớn để làm bánh xốp, hái thành liều thuốc kích thước 30 gram.
4. Mỗi loại thuốc gói vào khoảng 30 gram nhân bánh, ngậm miệng lại, dùng lòng bàn tay vén thành phôi tròn là được.
5. Khoảng 10 phút, dùng sắc tố đỏ thực phẩm in hoa, cho vào lò nướng nướng đến khi ra lò là được.
[Tính năng]: Màu vàng óng ánh, da giòn, nhân ngọt ngào.
Thực hành 3
[Nguyên liệu]: 1, hạt nhân hạt nhân, hạt hướng dương với lò nướng ra mùi thơm, cắt nhỏ; Đường bí đao thái nhỏ, nhiệt độ phòng bơ được đặt để làm mềm. 2, tất cả các vật liệu trộn đều, trung bình chia thành 6 phần, chà xát thành các quả bóng nhỏ để sử dụng.
[Cách làm]:
1. Lấy 60 gram nước ngâm bột ngũ cốc qua đêm.
2. Cho nguyên liệu ngoài bơ, muối vào máy làm bánh mì, quấy 10 phút, ngừng hoạt động, thêm bơ, muối, khởi động máy tiếp tục quấy. Thời tiết rất nóng, toàn bộ quá trình khuấy mở nắp máy làm bánh mì, sau khi khuấy xong, đóng nắp lại và tiếp tục lên men.
3. Sau khi lên men cơ bản kết thúc, chia bột mì trung bình 6 phần, xả khí, lăn tròn, thả lỏng 15 phút.
4. Lấy một phần bột mì nhỏ, nhẹ nhàng ép phẳng, bọc vào một phần nhân hoa hồng, dùng miệng hổ chậm rãi thu chặt mép da vào bên trong thành hình cầu, lại nhẹ nhàng ép thành hình bánh tròn, đem bánh tròn nhỏ cho vào trong bột ngô nhỏ lăn một vòng, làm cho bề mặt bánh tròn nhỏ phủ kín bột ngô nhỏ rồi cho vào trong đĩa nướng lót giấy dầu (nhớ rõ bánh tròn khép miệng hướng vào nha), đậy màng giữ tươi, cuối cùng nhiệt độ trong phòng lên men 60 phút.
5. Cuối cùng lên men kết thúc, lấy màng bảo quản ra, đậy một tờ giấy dầu, đậy một tấm nền nướng hoặc bánh nền khác lên trên (trên tấm nền bánh cần thêm vật nặng nén).
Lò nướng khởi động 180 độ, bỏ đĩa nướng vào lò nướng, nướng trên dưới lửa 25 phút là có thể ăn.
Hiệu quả chính
Bởi vì trong nguyên liệu bánh hoa hồng có tương hoa hồng, cho nên có tác dụng dưỡng nhan nhất định.
Chống chỉ định và tác dụng phụ
Người bình thường đều có thể ăn. Ăn chay với bệnh tiểu đường.
Địa chỉ bài viết này:
