Bánh chưng thịt lợn thì là

Nguyên liệu: Gạo nếp viên, thịt đùi lợn hoặc thêm một lượng thịt ba chỉ vừa phải, bột thì là, hút sống, hút già, muối, dầu, lá dại, lá nâu hoặc dây bông.

Thực hành:

1. Gạo ngâm trước một đêm. Lá dại rửa sạch, lá nâu rửa sạch, đun nóng một chút, xé thành sợi hẹp;

2. Thịt thái miếng lớn thêm bột thì là, hút sống, hút lâu, muối, dầu ướp qua một đêm. Thịt ướp và gạo ngâm trộn đều. Có thể căn cứ vào khẩu vị mà thêm một lượng muối vừa phải hoặc hút già;

3. Ví dụ như bánh chưng thuyền rồng. Chú ý vị trí đặt gạo, phía trước lá cây;

4. Sau đó cho thịt, lại đậy gạo, hai bên đè vào chính giữa;

5. Gấp lại đầu này, phần dài ra gấp lại một chút, cột lại là được. Trong nồi đun đủ nước, sau khi nước sôi thì cho bánh chưng vào, lửa lớn nửa tiếng, chuyển sang lửa ít nhất 1,5 tiếng. Sau khi tắt lửa có thể tiếp tục hầm 1 - 2 tiếng.

Địa chỉ bài viết này: