Nguyên liệu nấu ăn: thịt chân trước heo một cân, lòng đỏ trứng mười hai cái, hành tây hai cái, gạo nếp mười hai cái, muối vừa phải, bột ngũ hương vừa phải, hút vừa phải, hút vừa phải, nước gừng vừa phải, hành lá vừa phải, đường vừa phải
Các bước sản xuất:
1. Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, dùng muối, bột ngũ hương một thìa trà, hút sống một thìa, hút nửa thìa đường nửa thìa trà, nước gừng nửa thìa, hành lá một thìa muối một đêm.
2. Hành tây thái sợi, cho vào chảo dầu xào vàng óng ánh. Lấy ra. Dầu dùng ba phần tư bát cơm (trumpet).
3. Dầu hành tây chiên còn lại hai phần ba, một phần ba dùng để xào thịt heo. Thịt heo xào xong múc ra.
4. Gạo nếp ngâm ba tiếng, xào gạo nếp với hai phần ba dầu hành lá. Gạo nếp toàn bộ dính đều vào dầu, thêm vào hút một muỗng, hút sống hai muỗng, ngũ hương phấn một điểm năm muỗng trà, muối một muỗng trà, xào đều.
5. Gạo nếp xào xong, thịt xào xong, lòng đỏ trứng.
6. Lá bánh chưng tươi rửa sạch, nước sôi đun mềm, vớt vào nước lạnh ngâm dự phòng.
7. Đặt gạo và nhân bánh. Gói thành bánh chưng là được.
8. Bánh chưng gói kỹ.
9. Nấu hai tiếng, hầm một tiếng là có thể ăn.
Lời khuyên:
1. Bạn học thích béo thì dùng thịt ba chỉ, nhưng thịt chân trước rất mịn màng.
2. Nguyên dùng hành tây nhỏ, tôi không mua được nên hành tây thay thế. Một nắm gạo của đàn ông là hai cái bánh chưng lớn.
3, xào gạo nếp: Cẩn thận không dán nồi, xào nhiều một chút.
4. Thịt mặn và ra dầu, nước nấu xong cũng đen thui, cho nên nhất định phải tách ra nấu với ngọt.
Địa chỉ bài viết này:
