Thịt lợn nạc 200 gram, mộc nhĩ thủy phát, ngọc lan thủy phát mỗi loại 25 gram, ngâm ớt 40 gram xì dầu, đường trắng, tỏi băm mỗi loại 10 gram, hành hoa, rượu gia vị mỗi loại 15 gram, giấm 8 gram, muối tinh 3 gram, bột ngọt 1 gram, tinh bột 50 gram dầu 125 gram, canh suông 50 gram
Phương pháp sản xuất:
1. Cắt ớt ngâm thành từng miếng nhỏ để dùng;
2. Trong bát nhỏ thêm gừng băm, hành băm, tỏi băm, muối tinh, đường trắng, giấm, xì dầu, tinh bột ướt, điều hòa đều;
3. Dầu lạc đun nóng tới 60%, sau khi xào ớt cho dầu đỏ ra, rắc bột ớt, cho thịt băm vào xào, khi thức ăn chín, đổ nước đã pha sẵn vào trong nồi trộn đều, đổ dầu vừng vào là được.
Chú ý:
Thành phần dinh dưỡng: cholesterol: 470 mg, carbohydrate: 15 g, protein: 62 g, chất béo: 152 g, nhiệt lượng: 1.828 calo
Đặc điểm hương vị:
Món ăn nổi tiếng Thành Đô, Tứ Xuyên. Lấy thịt lợn mịn làm nguyên liệu chính, kết hợp với nấm hương, mộc nhĩ, dùng gia vị cá đặc trưng của Tứ Xuyên xào mềm mà thành. Món ăn này có màu đỏ thẫm, mặn ngọt chua cay vẹn toàn, hương vị tươi ngon của cá, khẩu vị rất khác biệt, được thực khách khen ngợi, vang danh cả nước.
Địa chỉ bài viết này:
