Nguyên liệu/gia vị:
(1) Xúc xích rộng 60 gram tôm 40 gram khoai môn 450 gram nước 500㏄
(2) Bột Thái Bạch 40 gram trong bột gạo 150 gram nước 150 gram
Muối 1 muỗng nhỏ bột gà tươi 1 muỗng nhỏ đường cát mịn 1 muỗng lớn bột ngũ hương 1 muỗng lớn bột tiêu 1 muỗng lớn dầu gai 2 muỗng lớn
Các bước sản xuất:
a) Xúc xích Quảng Đông thái hạt lựu rồi dùng nước sôi đun nóng, tôm sau khi rửa sạch cũng dùng nước sôi đun nóng, vớt lên để ráo nước. Cho vào chảo dầu, xào lạp xưởng thái hạt lựu và tôm khô để dự phòng.
(2) Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ 1 x 1 cm, cho vào dầu nóng 180 độ C để chiên thành màu vàng kim, vớt phần dầu để ráo nước dự phòng.
c) Trộn đều tất cả gia vị và nguyên liệu (2) để dự phòng.
(4) Đổ 500㏄nước vào nồi, đun sôi nước sau đó thêm vào phương pháp (1), (2), nấu lại cho đến khi nước lăn, sau khi tắt máy thêm vào phương pháp (3), để máy đánh trứng từ từ khuấy đều. Đổ vật liệu nói trên vào khuôn hình vuông, dùng bình gỗ lau sạch bề mặt, rồi cho vào huy hiệu hấp? 0 phút, sau khi lấy ra chia làm 16 miếng là được.Địa chỉ bài viết này:
