Nguyên liệu: Khoai môn 500 gram, xì dầu 30 gram, tỏi 15 gram, bột ớt 1 gram, hành, gừng một chút, bột ngọt 1,5 gram, dầu chiên 500 gram.
Phương pháp sản xuất:
1. Bóc vỏ khoai môn rửa sạch, thái thành lát mỏng đều đều, cho vào nước nóng trôi đi tinh bột bề mặt, vớt ra, khống chế hết nước.
2. Xào nồi đặt trên lửa, cho dầu vào, đợi dầu sôi thì cho khoai môn vào trong, đợi chiên đến khi bề mặt vàng óng thì vớt ra khống chế hết dầu.
3. Đổ dầu trong nồi ra, để lại chút dầu đáy, đợi sau khi dầu sôi, cho gừng băm, bột ớt, tỏi băm, xào nóng đợi gia vị đổi màu ra mùi thơm, cho xì dầu vào "nước chiên", lập tức đổ khoai môn đã chiên xong, xào vài cái, cho thêm một chút canh, bột ngọt, hành băm là có thể rời lửa ra khỏi nồi.Địa chỉ bài viết này:
