Phương pháp sản xuất:
1. Chọn hoa cải rửa sạch, cho vào nồi thêm một lượng nước sạch vừa phải, đun sôi, đến khi chín tám phần, vớt ra phơi nguội, lại dùng dao cắt thành từng đóa nhỏ, rắc muối và bột tiêu, ướp sẵn.
2. Đặt bột mì qua sọt vào một chậu, đặt sữa, muối, lòng đỏ trứng và lượng nước vừa phải, trộn đều, điều chỉnh thành bột đặc, đặt lòng trắng trứng vào chậu một lần, sau khi đánh trứng vào dạng bọt, nhanh chóng khuấy hình thành, sau đó từ từ đổ vào bột tốt, trộn đều là được.
3. Dùng nồi chiên một cái, cho dầu thực vật vào đun nóng. Cho hoa cải nhỏ vào trong chậu bột, dính đều bột, cho vào dầu nóng chiên thành màu vàng kim là được, khi lên bàn thì tưới một chút bơ.
Đặc điểm hương vị: màu vàng óng ánh, thơm ngon.
Địa chỉ bài viết này:
