Phương pháp sản xuất:
1. Trước hết bẻ hoa cải thành từng miếng nhỏ đều đặn, rửa sạch, sau đó lấy muỗng thêm nước, hạt tiêu, nguyên liệu lớn, hành lá, gừng thái lát dùng lửa trung hỏa đun sôi, đổ vào miếng hoa cải, phải dùng lửa nhỏ hầm khoảng 10 phút vớt ra, để ráo nước.
2. Ngoài ra lấy bát lớn, thêm lòng đỏ trứng, tinh bột ướt, dầu mè, muối tinh khiết, bột mì, dùng đũa trước chậm sau nhanh khuấy đều, làm thành bột râu vàng.
3. Trong muỗng đổ mỡ lợn chín đến 50% nhiệt, cho từng miếng rau củ đều vào chiên, đợi chiên đến khi có màu vàng óng ánh, khi chín vớt ra, khi ăn cùng đĩa muối tiêu lên bàn.
Đặc điểm phong vị: màu vàng óng ánh, ngoài mềm trong mềm, thanh đạm ngon miệng.
Địa chỉ bài viết này:
