Nguyên liệu: hồ lô non 500 gram, trứng gà 5 quả, dầu lạc 1000 gram (tiêu thụ thực 150 gram), bột mì 35 gram, tinh bột khô 120 gram, muối tinh 10 gram, bột ngọt 1 gram, bột tiêu 5 gram; Muối hoa tiêu, đường trắng, tương vừng cay mỗi loại một chút.
Các bước sản xuất:
1. Hồ lô non gọt vỏ cắt thành sợi nhỏ, cho vào bát thêm muối tinh rồi ướp ra, dùng vải lụa mỏng nhẹ nhàng vắt khô nước.
2. Trứng gà cho vào bát, cho thêm muối, bột tiêu, bột ngọt vừa phải trộn đều, sau đó cho bột mì, tinh bột vào trộn đều.
3. Nồi đặt trên lửa lớn, thêm dầu đậu phộng, chiên đến tám chín, nhúng toàn bộ dây zucchini vào bột trứng, cho vào nồi theo thứ tự, chiên chín là được. Khi ăn, có thể chấm muối hạt tiêu, đường trắng hoặc tương vừng cay.
Đặc điểm phong vị: trắng trong vàng, hương sạn giòn non.Địa chỉ bài viết này:
