Gia vị: Dầu chín 500 gram (tiêu thụ 80 gram), rượu gia vị, xì dầu mỗi loại 10 gram, tương bột ngọt 7 gram, ớt khô 10 gram, hành lá 5 gram, canh gà 750 gram. Dầu vừng 3 gram, bột ngọt 3 gram, muối 2 gram, đường một chút.
Các bước sản xuất:
1. Tách bột khô thành khối vuông nhỏ, dùng nước ấm rửa sạch, ngâm mềm.
2. Ớt khô cắt đoạn. Hành thái sợi. Cá trắm đen cắt thành sợi dài 3 cm, rộng 0,5 cm, cho vào muỗng dầu lớn chín nóng chiên một chút, dùng muôi vớt ra để khống chế dầu.
3. Cho dầu chín 50 gram, đun nóng rồi cho hành thái sợi và ớt khô vào xào, tức là cho rượu gia vị và canh gà vào, thêm bột ngọt, tương ngọt, muối, xì dầu, sau đó dùng màu đường thành nước canh màu đỏ nhạt đổ cá vào canh.
4. Sau khi nấu canh, bỏ bọt nổi đi, sau khi dùng lửa vừa nấu 10 phút, cho bột vào nấu thêm 10 phút, đổ dầu vừng vào là được.
Địa chỉ bài viết này:
