Nguyên liệu: Khoai môn 500 gram, vừng 10 gram, đường trắng 200 gram, mỡ lợn chín hoặc dầu trong 750 gram (tiêu thụ 100 gram).
Các bước sản xuất:
1. Trước hết rửa sạch khoai môn, gọt vỏ, cắt thành từng miếng hình thoi, cho vào đĩa đợi chiên.
2. Hạt vừng sau khi lấy đi tạp chất thì chờ dùng.
3. Đặt thìa xào lên lửa, đun xong đổ 750 gram dầu vào, khi đun đến sáu chín, cho khoai môn vào, hai lần chiên chín màu (có màu vàng kim) ra dầu.
4. Đổ dầu trong muỗng ra, để lại 15 gram dầu dư, cho 200 gram đường trắng vào trong nồi, không ngừng khuấy, làm cho đường bị nóng chảy đều, nhưng lửa không nên quá lớn, chờ khi nước đường nổi lên bọt to bằng mũi kim nhỏ, nhanh chóng đổ khoai môn đã chiên xong vào, rắc vừng lên, sau khi lật đều, đổ đĩa nhanh chóng lên bàn.Địa chỉ bài viết này:
