Đặc sắc: Đại bổ nguyên khí, cố thoát sinh tân, an thần, áp dụng cho người khí huyết không đủ ăn ít mệt mỏi, mệt mỏi.
Thao tác: Sau khi giết gà mái, tẩy sạch lông, lấy nội tạng ra, cho vào nồi nước sôi đun một chút, dùng nước lạnh rửa sạch. Cắt chân giò hun khói, ngọc lan thái lát, nấm hương, hành, gừng. Ngâm nhân sâm trong nước sôi, hấp 30 phút, lấy ra. Gà mái rửa sạch, đặt vào trong chậu, thêm nhân sâm, chân giò hun khói, ngọc lan phiến, nấm hương, hành, gừng tươi, muối tinh, rượu gia vị, bột ngọt, thêm canh gà (nhấn chìm gà), lên lồng, hấp thuộc làu trên lửa võ. Cho gà hấp vào bát lớn. Nhân sâm (thái nhỏ), chân giò hun khói, ngọc lan thái lát, nấm hương đặt lên thịt gà (bỏ hành, gừng không dùng), đổ canh gà hấp vào trong muỗng, đun sôi trên lửa, bỏ bọt đi, điều chỉnh khẩu vị, tưới lên thịt gà là được.
Địa chỉ bài viết này:
