Nguyên liệu: nguyên liệu chính: thịt lợn chín béo gầy 50 gram, 1 quả trứng gà. Phụ liệu: mộc nhĩ thủy phát 10 gram, ngọc lan thủy phát 25 gram, rau chân vịt 50 gram, cà rốt 5 gram, tinh bột nước, xì dầu, muối tinh, bột ngọt, nước hoa tiêu, rượu Thiệu. Nước dùng, dầu vừng.
Quy trình sản xuất:
1. Cắt thịt chín thành sợi. Rau chân vịt rửa sạch cắt thành đoạn ngắn. Mộc nhĩ cắt thành từng miếng nhỏ. Ngọc lan thái lát, cà rốt đều cắt thành sợi. Trứng gà đánh vào trong bát dùng đũa trộn đều.
2. Trong muỗng thêm canh, canh đun sôi thì cho thịt băm, rau chân vịt, ngọc lan thái lát, cà rốt, mộc nhĩ vào trong canh, thêm xì dầu, nước hoa tiêu, bột ngọt, rượu Thiệu, khi canh mở lại thì dùng tinh bột câu gạo, sau đó ném trứng gà trong bát vào trong canh, bỏ bọt nổi, thêm dầu vừng, ra muỗng đựng bát là được.
Đặc điểm: màu sắc tươi đẹp, vị tươi ngon, nhiều món ăn, là món canh gia đình có lợi ích kinh tế thực tế.Địa chỉ bài viết này:
