Nguyên liệu: ngỗng, dưa chua, hành tây (hoặc rau mùi)
Gia vị: tỏi, muối, mỡ lợn, tinh dầu gà, súp cao, dầu ăn, hạt tiêu, nguyên liệu lớn, nước tương
Thực hành:
1. Ngỗng rửa sạch cắt thành miếng, dùng nước sôi rửa một chút rồi vớt ra chờ dùng;
2. Cắt tỏi, thái sợi dưa chua, cắt đoạn rau thơm;
3. Ngồi trong nồi châm lửa đổ dầu (ít), sau khi dầu nóng thì đổ ngỗng vào xào, thêm ớt, hạt tiêu, nguyên liệu lớn, xì dầu xào chín, múc ra;
4. Ngồi trong nồi đun lửa đổ dầu ăn vào, dầu nóng rồi cho tỏi thái lát xào cho thơm, đổ dưa chua sợi, thêm muối, xì dầu xào, đổ thịt ngỗng vào thêm một chút canh hầm 30 phút;
5. Để lại nước canh, thêm tinh dầu gà cho gia vị, cho vào nồi rắc hành thơm là được.
Thành phần dinh dưỡng của thịt ngỗng:
Hàm lượng protein thịt ngỗng rất cao, giàu nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể con người, nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng, và hàm lượng chất béo rất thấp, hàm lượng axit béo không bão hòa cao, rất có lợi cho sức khỏe con người. Theo xác định, hàm lượng protein của thịt ngỗng cao hơn thịt vịt, thịt gà, thịt bò, thịt lợn và hàm lượng lysine cao hơn gà con. Thịt ngỗng vị ngọt, có tác dụng bổ âm ích khí, làm ấm dạ dày khai tân, khử phong thấp phòng lão hóa.
Địa chỉ bài viết này:
