Nguyên liệu: Hồng sâm 1 quả cà chua 1 quả bột rộng 3 cuộn hành lá 1 lát gừng
Gia vị: Nước sốt cà chua 2 muỗng canh lớn nước tương 1 muỗng canh lớn đường 1/4 muỗng canh lớn rượu gạo 1/2 muỗng canh lớn
Các bước sản xuất:
1. Bột rộng được ngâm mềm với nước; Cà chua rửa sạch, thái miếng lớn; Cắt hành, dự phòng.
2. Tháo nắp cống ra, loại bỏ túi phổi và miệng màu trắng, sau khi rửa sạch cắt thành từng miếng, đập vỡ chân, chấm thêm một chút bột trắng ở chỗ vết cắt.
3. Xào nồi thêm 2 thìa dầu lớn đun nóng, cho vào nồi đỏ, chiên sơ qua mì thịt bằng lửa lớn, rồi cho hành lá, gừng thái lát vào xào, thêm cà chua, gia vị và nửa cốc nước đun sôi.
4. Thêm miến rộng ngâm mềm, đun khoảng 5 phút đến khi nước canh sắp khô, để lại một ít nước canh, cho vào nồi đất đun nóng là có thể lên bàn.
Tiểu bí kíp:
1. Hồng y phải mua sống, khi xử lý có thể để trong kho đông lạnh khoảng 10 phút, đợi đến khi Hồng y hôn mê bất động, lập tức rửa sạch cắt miếng, không cần lo lắng sẽ bị kẹp bị thương.
2. Thịt bò bít tết khá dày, mùi vị tươi ngon, hơi dính bột chiên trước, có thể bịt kín vị tươi và phòng ngừa thịt bò tróc ra, khi xào trộn sẽ thuận tiện hơn.
3. Phở đông và miến đều hấp thụ nước canh, cho nên tốt nhất là để lại một ít nước canh cho vào nồi, cho vào trong nồi đất rồi đun nóng, đợi khi lên bàn hoàn thành thu hoạch nước vừa vặn thưởng thức.
4. Tác dụng của nồi đất là giữ ấm, nhưng tương đối khó xào, cũng dễ thấm đáy, cho nên trước hết xào nấu trong nồi, cuối cùng mới chuyển đến nồi đất thu nước lên bàn.
Địa chỉ bài viết này: