Gia vị: A. Bột tiêu trắng 1 thìa nhỏ rượu gạo 1 thìa lớn canh cao 2,5 chén dầu hào 2 thìa lớn đường 1 thìa lớn B. Rau mùi, dầu vừng một chút
Các bước sản xuất:
1. Dưa hấu bào vỏ ngoài, cắt hạt thịt mềm, cắt thành khối vuông 3 cm, chiên bằng dầu lửa nóng, tức là vớt dầu mỡ lên.
2. Cho thêm một lượng dầu salad vừa phải vào chảo đun nóng, xào hành thơm, tỏi thái lát, ớt đỏ, tiếp tục điều chỉnh gia vị và bí đao thái lát, đun sôi trong lửa lớn, đồng thời dùng bình xào cẩn thận trộn lẫn bí đao thái lát, làm cho nó đều bị nhiệt dính màu.
3. Dùng đũa đâm vào miếng bí đao, thấy thịt dưa chín mềm là có thể chuyển lửa lớn, thu khô nước canh khoảng 20% là có thể tắt lửa.
4. Khi mang thức ăn lên rắc rau thơm, dầu vừng đề hương.
Tiểu bí kíp:
Dưa hấu được chiên trong chảo dầu trước khi xào, lớp vỏ buộc chặt của nó có thể bịt kín mùi thơm ngọt ngào và tăng độ chín, trong trình tự đun sôi cho ngon miệng, cũng khiến cho nó không dễ phân tán.
Địa chỉ bài viết này:
