Gia vị: Muối 1/6 muỗng nhỏ
Các bước sản xuất:
1. Măng xanh lột vỏ, lột vỏ thô, thái miếng chờ dùng.
2. Nấm hương rửa sạch cuống, ngâm 2 tiếng rồi lấy ra dùng.
3. Bào ngư thái miếng, cùng măng, nấm hương cho vào nồi điện hấp 20 phút, cho muối vào là có thể ăn.
Tiểu bí kíp:
1. Bào ngư có thể được mua trên thị trường bào ngư nấu chín với gói chân không nhập khẩu. Khi làm canh chỉ dùng bào ngư là được, nước canh bào ngư có thể để lại cháo hoặc canh nấu cơm. Trong nước canh đã có muối, nên khi nấu muối nên cho ít.
2. Canh cao có thể dùng 1 miếng xương gà đất, nấu bằng nước sạch 2 tiếng là được. Nếu cần khử mùi tanh, chỉ cần rưới một ít rượu Thiệu Hưng, hoặc dùng hành gừng thêm vào nấu, canh gà nấu xong chỉ cần để ráo xương và hành gừng là có thể dùng được.
Địa chỉ bài viết này:
