Gia vị: A. Rượu vang trắng 1 muỗng cà phê lớn B. Muối 1/2 muỗng cà phê, tinh bột gà 1 muỗng cà phê, hạt tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê
Các bước sản xuất:
1. Rau nhạt rửa sạch, rút ra tạp vật ruột trong bụng. Hành tây, ớt xanh, anh đào, củ cải cắt thành từng miếng nhỏ bất quy tắc, đầu tỏi cắt nhỏ.
2. Dầu bò 1 thìa lớn cho vào nồi hòa tan, cộng thêm bột mì gân thấp trộn lẫn thơm ngon, dự phòng.
3. Nồi đun nóng, thêm 1 thìa tỏi băm, thêm vào hành tây, ớt xanh, anh đào, củ cải trộn với nhau, cộng thêm rượu vang trắng và rau cải cùng xào, điều chỉnh vị B. và bột tulip, thêm nắp đậy, sau khi hầm 3 phút, vén nắp cho vào 2 nguyên liệu, nhẹ nhàng trộn đều, chờ sau khi nước canh rau cải nhạt chảy ra đậm đà, rắc bột phô mai tăng thêm hương vị là cho vào nồi.
Bí quyết nấu nướng:
1. "Rau nhạt" còn có tên là "Thanh Di Bối", "Khổng Tước Bối", giàu nước, vì vậy khi hầm không cần thêm nước canh vào thịt dễ chín, chỉ cần nắm giữ sự cân bằng giữa vị giác và khứu giác là có thể nấu ra món ngon.
2. Bột Úc Kim có thể mua ở hiệu thuốc Trung Quốc hoặc siêu thị, màu vàng óng ánh, có mùi thơm nức mũi, giống như cà ri, lượng dùng không cần quá nhiều, để tránh gây ra vị đắng, ngược lại phá hỏng hương vị vốn có của món ăn.
Địa chỉ bài viết này:
