Bánh chưng Thập Cốc tự chế dinh dưỡng cân đối lại vệ sinh, mùi lá dong tỏa ra bốn phía, lại không cần lo lắng sẽ có bánh chưng gạo nếp bình thường gây ra tiêu hóa không tốt và trướng dạ dày.
Nguyên liệu: 10 hạt gạo 600 gram, thịt lợn 180 gram, hạt dẻ khô 10 hạt, nấm shiitake 10 củ, hành tây đỏ 1 lượng, lòng đỏ trứng 5 củ, đậu phộng 4 lượng, tôm 1 lượng, sò khô 10 củ, lá dong 20 củ, dây dong 1 bó
Gia vị: Nước tương 2 thìa, muối 1 thìa nhỏ, đường 1/2 thìa nhỏ, bột tiêu, bột ngũ hương các loại vừa phải
Điều chế nhân bánh chưng thập cốc
1. Hạt dẻ và sò khô rửa sạch rồi cho nước vào nguyên liệu, ngâm khoảng hai tiếng rồi cho vào nồi điện hoặc nồi hấp, hấp khoảng ba mươi phút. Hạt dẻ lấy ra, chất lỏng đổ ra. Vỏ sò khô được lấy ra nhưng nhựa cây vẫn còn. Lòng đỏ trứng muối cắt nửa dự phòng.
2. Nấm hương ngâm mềm thái lát, tôm rửa sạch ngâm mềm vớt ra cho ráo nước, thịt lợn thái miếng nhỏ.
3. Hành tây đỏ gọt vỏ thái nhỏ, cho vào nồi nóng, thêm 1 thìa dầu lớn xào thơm, thêm nấm hương, tôm, thịt lợn xào tới khi thịt lợn chín, bỏ gia vị và nước Bối Bối khô xuống, đun nhỏ khoảng 3 phút, lấy nước canh nguyên liệu ra để lại trong nồi.
Cách làm bánh chưng thập cốc
1. Đậu phộng ngâm nước 3 tiếng, đun bằng nước nóng 5 phút rồi vớt ra dự phòng.
2. Gạo 10 cốc rửa sạch, ngâm nước 4 tiếng sau để ráo nước, cho vào nước canh nhân và cho đậu phộng vào xào đều.
3. Lá dong ngâm mềm rồi rửa sạch, lấy hai miếng đầu đuôi xếp chồng lên nhau, gấp thành hình nón, cho vào một muỗng gạo mười cốc lớn, lại cho vào các nhân bánh, cuối cùng thêm một muỗng gạo mười cốc lớn, gói thành bánh chưng buộc chặt bằng dây bánh chưng.
4. Nấu một nồi nước nóng, sau khi cho bánh chưng vào thì nước phải ngập và cao hơn 5 cm, nấu khoảng 1 tiếng là được.
Địa chỉ bài viết này:
