Gia vị: ớt khô 3 miếng tương đậu cay 1,5 muỗng lớn đường 1 muỗng nhỏ súp cao 1 chén muối, bột ngọt, rượu Thiệu Hưng
Làm cách:
1. Cắt nguyên liệu A thành từng miếng lớn, gân guốc, thịt ba chỉ và nguyên liệu B dùng nước nóng đun một chút, để ráo nước.
2. Trong chảo xào dùng 2 thìa dầu salad lớn đun nóng, xào ớt khô thơm và nguyên liệu C, tiếp tục thêm tất cả gia vị, sôi cho ra vị.
Sau đó cho móng guốc vào nồi đun lửa khoảng 3-5 phút cho ngon miệng, tiếp tục xào các vật liệu khác cho đến khi nước còn lại 2-3 phần, câu cá.
4. Dùng chút dầu vừng, bột tiêu trắng là được.
Tiểu bí kíp:
Món ăn này do nguyên liệu nấu ăn lấy gân, da, thịt, bụng của lợn cùng chế biến, hương vị thơm ngon, vị phong phú và đặt tên là Cát Tường, là món ăn gia đình được ưa chuộng rộng rãi. Còn một kiểu "ảnh gia đình" khác, nguyên liệu có gần 20 loại nguyên liệu như hải sâm, tôm bóc vỏ, thịt gà khô, chân giò hun khói, sò khô, bào ngư v. v...... được chế biến bằng món xào hầm, hương vị món ăn khá thanh đạm, ở vùng Tây Bắc còn được gọi là "thập cẩm".
Địa chỉ bài viết này:
