Nguyên liệu: bột mì 300g, thịt lợn băm vừa phải.
Thực hành:
1. Bột mì dùng nước ấm thêm muối quấy thành hình bông tuyết, nhào thành bột mì tương đối mềm (nước cho nhiều một chút). Tỉnh phát 5 phút, lại thoải mái nhào thành bột mì bóng loáng, lại đắp vải ẩm đứng yên 30 phút, cũng có thể bỏ vào trong túi giữ tươi tỉnh phát. Tác dụng là làm cho bột mì sản sinh ra nhiều gân hơn. Đồng thời, thêm muối vào thịt băm, hút sống và đông lạnh canh gà, một quả trứng gà, hành, quấy đều.
2. Bột mì tỉnh táo cắt ra một cục, nhào dài, cắt nhỏ, cán thành bột tròn, gói thành sủi cảo.
3. Nước trong nồi đun sôi, bỏ vào sủi cảo nấu chín, lăn xong lại thêm nước lạnh, nấu thêm một hồi, vớt ra bỏ vào trong bát gia vị, chính là bữa sáng mỹ vị.
Phía dưới là cách làm của bánh bao: 
Bánh bao gói kỹ, bỏ vào nồi đáy bằng đã thêm dầu, đậy nắp lại, lửa nhỏ chiên, cho đến khi nghe được âm thanh xèo xèo, thêm vào một chén nước, đậy đến 2/3 chỗ bánh bao, tiếp tục đậy nắp đun, cho đến khi lại nghe được tiếng xèo xèo, mở nắp ra, đổ vào non nửa chén nước bột đã pha sẵn, mở nắp đun khô, để cho nước bột kết màng, rắc vừng và hành hoa lên là được rồi!
Địa chỉ bài viết này:
