Các bước sản xuất:
1. Đại Lạp Bì Đông Bắc ngâm 7 - 8 phút trong nước ấm khoảng 70 độ;
2, Cắt miếng thịt nhỏ
3. Cắt sợi cải trắng chua Đông Bắc;
4. Lấy da kéo đã ngâm ra, rửa qua nước lạnh, lấy tay cào ra để phòng dính;
5. Xào chảo cho dầu, cho lửa vào, cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi đứt đoạn, sau đó cho gừng thái lát, xào cho thơm;
6. Thêm nửa muỗng muối, hút lâu, rượu gia vị vào thịt;
7. Cho dưa chua vào xào, sau đó cho vào nửa nồi nước, lửa lớn đun sôi rồi chuyển lửa nhỏ, hầm đến khi nước thu được 80% là khô;
8. Cuối cùng cho vào kéo da, thêm nửa muỗng muối, xào đều, nếu màu không đủ đậm có thể thêm một ít cũ.
Địa chỉ bài viết này:
