3 cách nấu cơm chiên tại nhà

Cơm rang là một loại thực phẩm thông thường, thông thường chia làm nhiều loại như cơm rang Dương Châu, cơm rang lạp xưởng, cơm rang cà chua...... Rất được đại chúng theo đuổi, ở các địa phương cũng đặc sắc hóa. Nguyên liệu chủ yếu là dùng cơm đã nấu chín, một số món ăn, trứng gà xào. Bình thường đại chúng coi cơm rang là điểm tâm hoặc là cơm tối, bởi vì cơm rang chế biến thuận tiện, tốn ít thời gian.

Lời khuyên:

Nhất định phải dùng tủ lạnh bảo quản cơm thừa qua đêm, nước trên bề mặt cơm như vậy đã được thu khô, trong quá trình đun nóng sẽ không giải phóng nước, có thể làm cho cơm rang vị nhẹ nhàng khoan khoái.

　　I. Cơm chiên xì dầu

Chất liệu:

Cơm nguội, nhân thịt, trứng, đậu Hà Lan tươi, cà rốt, bắp cải tròn, nước tương, muối, tinh chất gà, bột tiêu, rượu gia vị, hành lá, gừng mỗi lượng vừa phải

Thực hành:

1. Cà rốt thái hạt, cải trắng thái sợi, hành gừng thái nhỏ;

2. Ngồi vào nồi đun nóng, thêm nhân thịt thêm nước (nước phải nhiều hơn nhân thịt), xào tới khi giòn thêm xì dầu, bột tiêu, gà tinh, rượu gia vị, muối, cà rốt xào đều ra nồi chờ dùng;

3. Ngồi trong nồi thêm chút dầu đáy, cho vào trứng gà đã đánh xong xào đều, thêm cơm, đậu Hà Lan xào sơ, sau khi bốc ra một phần nước thì cho thêm thịt mềm xào đều, trước khi ra khỏi nồi cho thêm hành gừng băm nhỏ và cải trắng sợi, cơm chiên xì dầu là được.

　　Hai, cơm rang ớt xanh

Chất liệu:

Nguyên liệu chính còn lại 185 g cơm, 2 hạt tiêu xanh, dầu, hút sống, hành lá.

Thực hành:

1. Chuẩn bị vật liệu.

2. Nghiền nát cơm.

3. Cắt hành hoa.

4. Ớt xanh thái hạt.

5. Dầu cho vào chảo nóng.

6. Đổ cơm vào.

7. Đổ hạt tiêu xanh vào.

8. Hút sống vừa phải, xào đều.

9. Cuối cùng đổ hành hoa vào xào đều rồi cho vào nồi.

　　III. Cơm chiên trứng

Chất liệu:

Gạo 100~150 gram, trứng 1 quả, hành lá 1 đoạn, muối 6 gram, dầu 30 ml, cà rốt 30 gram, dưa chuột 30 gram

Thực hành:

1. Cho gạo đã rửa sạch vào nồi cơm điện, hầm với nước tinh khiết 1:1 thành cơm hơi cứng. Sau khi làm mát, bọc màng bảo quản, bảo quản lạnh trong 8-12 giờ.

2. Cắt hành tây (hoặc hành tây thơm 2 củ) thành hành hoa.

3. Đập trứng gà vào bát nhỏ, cho muối (khoảng 3 gram) đánh tan.

4. Lửa lớn đun nóng chảo xào, cho thêm dầu, đun đến bốn đến năm phần thì đổ dịch trứng gà vào, dùng đũa nhanh chóng quấy, quấy cho đến khi dịch trứng vừa đông lại thành miếng trứng vỡ, lập tức múc ra dự phòng.

5. Một nồi khác xào xong cà rốt và dưa chuột, cũng múc ra dự phòng.

6. Xào nồi sau đó cho cơm qua đêm, giữ lửa, không ngừng xào và dùng xẻng xay, tách từng miếng cơm.

7. Cho cà rốt, dưa chuột, hành hoa và trứng gà vào xào thêm 1 phút, cho muối (3 gram), xào đều là được.

Địa chỉ bài viết này: