Tất cả các phương pháp chế biến thịt viên

Ngươi có phải cũng giống như tiểu biên tập hay không, đối với các loại viên tròn đô đô, mặc kệ là thịt hay là tố, dù sao chính là không có lực kháng cự!! Bởi vì nó ăn vào QQ thật sự phi thường thơm~có viên nhỏ còn có thể một ngụm ăn hết một cái, quả thực quá đã nghiền! Không riêng gì bọn nhỏ phi thường thích ăn, đối với rất nhiều bạn bè tham ăn mà nói, viên tròn mập mạp quả thực là tình yêu cả đời a~
　　1, Thịt viên khô

Thịt heo (chân) 350 gram củ năng 2 quả trứng gà 1 miếng gừng 1 miếng tôm vừa phải muối ăn 1/2 muỗng cà phê sống 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh bột tiêu 1 muỗng cà phê bột tiêu 1 muỗng cà phê bột tiêu 1 muỗng cà phê dầu tôm 2 muỗng canh
1. Thịt chân trước lột vỏ, thịt nạc béo tách ra cắt hạt nhỏ, trộn nhẹ băm, phóng to chậu, thêm muối, hút sống, dầu hào, hạt tiêu, hạt tiêu, trứng gà, gừng, gạo băm nhỏ trộn đều, hoặc điều chỉnh nhân theo khẩu vị cá nhân, ướp khoảng 30 phút
2. Móng ngựa băm nhỏ cho vào nhân thịt, trộn đều, lấy tay lấy một lượng nhân thịt vừa phải, sau đó trong tay nhiều lần đập tới khi chặt, chà xát thành viên tròn, xếp trên màng bảo quản dự phòng
Nồi chiên không khí làm nóng 180 độ, 5 phút, đổ viên vào nồi chiên hoặc đĩa chiên
4, 180 độ, 12 phút, lấy ra lật mặt ở giữa. Nổ xong lấy ra có thể đổ hết dầu dư thừa dưới đáy đĩa, tiếp tục nổ một đĩa là được.
　　2, Thịt viên tươi

Nhân thịt lợn 400 gram, trứng 1 quả, hành lá 2 củ, tinh bột 1 muỗng canh, muối ăn 1 muỗng cà phê, tinh dầu gà 1/3 muỗng cà phê, dầu hào 1 muỗng canh, đường trắng 1/2 muỗng cà phê, tinh bột nước 2 muỗng canh
1. Trứng gà đánh tan, nhân thịt heo cho thêm nước trứng gà, hành lá, tinh bột, nước sạch, muối và tinh bột gà, trộn đều.
2. Dùng đũa quấy theo một hướng cho tới khi nhân thịt co dãn (mấu chốt để viên ăn ngon, chính là lúc quấy có bỏ ra đủ công sức hay không: tần suất cao, thời gian dài, phương hướng nhất trí, lực đạo đầy đủ)
3. Đem nhân thịt bỏ vào lòng bàn tay cầm thành hình nắm tay, sau đó từ trong miệng hổ nặn ra thịt viên; Cho đĩa vào nồi hấp 20 phút
4. Đổ nước canh hấp ra vào chảo xào, cho dầu hào và một chút đường trắng, thêm một chút tinh bột nước câu cá mỏng, tưới lên viên là được (nếu nước canh hấp ra tương đối ít, lại thêm chút nước sạch, bản thân dầu hào đã có vị mặn tươi, căn cứ vào khẩu vị của mình mà điều chỉnh hương vị nước canh)
　　3, Tứ Hỉ Hoàn Tử

Nhân thịt lợn 500 gram, hành lá 100 gram, gừng 50, trứng gà 1 quả, dầu vừng một chút, hút 1 muỗng nhỏ, muối ăn 1 muỗng trà, tinh dầu gà 1 muỗng nhỏ, tinh bột nước 2 muỗng lớn, dầu thực vật vừa phải, nước vừa phải
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn, nhân thịt ba chỉ 600 gram, hành, gừng thái miếng lớn lần lượt ngâm trong một bát nước nhỏ. Một ít tinh bột, một quả trứng.
2, trước tiên cho một ít dầu vừng vào nhân thịt, sau đó khuấy theo một hướng
3. Cho xì dầu vào nhân thịt tiếp tục quấy đều, sau đó cho thêm nước hành, mỗi lần thêm ít một chút, sau khi trộn đều, lại cho nước gừng vào tiếp tục
4. Thêm một chút muối, gà tinh, trứng tinh tiếp tục quấy theo một hướng, sau đó đổ tinh bột vào. Hãy khuấy mạnh cho đến khi bạn không thể khuấy
5. Dùng bàn tay đánh qua đánh lại nhân thịt vài lần, sau đó lại đem nhân thịt làm thành từng viên tròn to bằng nắm tay.
6. Nổ. Đổ dầu vào nồi, khi dầu ấm bốn tầng là có thể cho vào viên. Lời bài hát: Little Fire Slow
7. Thịt viên chiên xong vớt vào một cái bát lớn dự phòng.
8. Dùng miếng gừng, hành lớn ngâm nước phủ lên viên thuốc. Đổ một ít xì dầu vào. Sau đó thêm một lượng nước nóng vừa phải. Đun lửa khoảng một giờ.
9. Đặt viên vào trong đĩa, đổ vào nồi một ít canh viên hấp, đun sôi rồi câu cá. Tắt lửa rưới một ít dầu vừng. Đổ nước canh lên viên thuốc là có thể phục vụ.
　　4, Viên ngọc trai

Nhân thịt lợn 200 gram, gạo nếp 200 gram, bã đậu 150 gram, trứng gà 1 quả, cà rốt nửa rễ, hành lá vừa phải, gừng vừa phải, cẩu kỷ một chút, đường trắng 3 gram, hút sống 20 ml, muối ăn 2 gram, rượu gia vị 20 ml
Gạo nếp ngâm trước khoảng 2 tiếng
2. Nhân thịt thêm hành gừng băm nhỏ, sau đó thêm rượu gia vị, hút sống, đường trắng, muối gia vị
3, Thêm cà rốt thái hạt lựu và bã đậu, trộn đều
4, Gõ vào một quả trứng
5, Dùng sức theo một hướng
6. Đeo găng tay dùng một lần trên tay, bóp một phần thịt băm nhỏ, chà tròn.
7. Sau đó lăn một vòng trong gạo nếp đã ngâm, để thịt tròn đều bọc một lớp gạo nếp.
8, Đặt trong lồng hấp nhỏ, hoặc trong đĩa đều có thể
9. Cho đủ lượng nước vào nồi, cho lồng hấp vào, sau khi lửa lớn cháy, chuyển lửa nhỏ hấp khoảng 20 phút.
　　5, Bạch tuộc viên nhỏ

Mực 200 gram bột mì thấp 65 gram trứng 1 quả bắp cải 20 gram hành tây nửa con tôm 5 muỗng cà phê bột ngâm 6 gram nước 130 ml muối ăn 2 gram nước sốt salad vừa phải rêu biển 2 lát hoa mộc ngư 10 gram
1. Vòng mực được rửa sạch, đun sôi nước rồi cho vào vòng mực, sau khi nước sôi lại thì lấy mực ra cắt thành từng miếng bằng nước lạnh, hành tây, bắp cải thái nhỏ.
2, sử dụng dầu quét khuôn đều, dầu lửa nóng lên sau đó chuyển lửa nhỏ đổ bột, khoảng 7 phút đầy
3, Cho mực thái hạt lựu, thịt tôm
4. Rắc hành tây băm nhỏ (sau đó cảm thấy không cho hành tây vào thì ngon hơn)
5, Trộn đều
6, Đổ thêm bột
7, Sử dụng tăm tre để tách bột một chút, sau đó trước tiên để viên lật nửa người để bột mì xung quanh, thức ăn được nhét vào khuôn
8. Cuối cùng xoay hoàn toàn viên thuốc, sau đó nhét toàn bộ thức ăn xung quanh và viên thuốc vào trong.
9. Không ngừng lật từng viên thuốc, chờ đến khi màu sắc hiện ra màu vàng óng ánh là được, viên thuốc đã làm xong trước tiên nặn lên trên tương nướng, sau đó nặn lên tương salad, lại rắc rêu Thượng Hải nát, cuối cùng rắc hoa mộc ngư, ăn
　　6, Súp bí đao viên

Bí đao 500 gram, nhân thịt lợn 300 gram, trứng gà 1 quả, rau thơm 2 cây, hành lá 20 gram, gừng 20 gram, tinh bột 1 thìa lớn, rượu gia vị 1 thìa lớn, xì dầu 1 thìa nhỏ, dầu vừng 2 thìa nhỏ, bột gà 1 thìa nhỏ, bột tiêu vừa phải, muối ăn vừa phải
1, Cắt gừng và hành lá thành gạo gừng và hành lá nhỏ
2. Trong nhân thịt mua được không bỏ gì cả, trước tiên dùng gậy gỗ nhỏ giã tỏi giã ba đến năm phút, để nhân thịt trở nên tinh tế hơn một chút.
3. Cho hành gừng gạo vào nhân thịt, lại dùng gậy gỗ vừa trộn đều vừa giã, như vậy còn có thể nghiền nhỏ gừng gạo một chút
4. Cho vào nhân thịt 1 quả trứng gà, 1 thìa tinh bột lớn, 1 thìa rượu gia vị lớn, 1 thìa xì dầu nhỏ, 1 thìa dầu vừng nhỏ, bột tiêu và muối vừa phải.
5. Dưa hấu rửa sạch rồi bỏ da và ruột.
Cắt bí đao thành miếng dày 5 mm
7. Làm một nồi nước sạch, nước hơi mở chuyển lửa nhỏ, cho vào viên thuốc đã được đun bằng thìa.
Sau khi cho hết viên vào nồi, đun lửa thành lửa lớn, đun khoảng 10 phút.
9, viên đều nổi lên sau đó cho vào bí đao thái lát, nấu vài phút
10. Xem bí đao biến thành bán trong suốt rồi cho muối, dầu vừng vào, trong nhà có bột gà có thể cho một ít thích hợp. Sau khi tắt lửa rắc một ít bột tiêu, cắt nhỏ rau thơm cho vào canh, vậy là có thể thưởng thức.
　　7. Thanh Hoàn Tử

Thịt ức gà 400 gram, cà rốt 1 củ, rau bina 2 củ, trứng gà 1 củ, hành lá 10 gram, gừng 10 gram, muối ăn 5 gram, hạt tiêu 2 gram, lượng nước vừa phải, dầu vừng 5 gram
1. Hành gừng thái nhỏ dự phòng, thịt ức gà cắt thành bùn
2. Thêm hành, gừng, rồi cho lòng trắng trứng, 3 gram muối, hạt tiêu, dầu vừng, khuấy theo một hướng, phải khuấy mạnh.
3. Cà rốt, rau chân vịt đánh thành bùn, nhân thịt gà chia làm ba phần, trong đó một phần cho thêm cà rốt nghiền.
4. Phần còn lại cho rau chân vịt vào, trộn đều.
5, thêm nước vào nồi, đun sôi cho đến khi hơi mở, lấy tay vắt viên, cho vào nồi
6. Sau khi đun sôi, gọi nước hai lần, thêm 2 gram muối cho gia vị là có thể ra nồi.
　　8, Khoai lang viên

Khoai lang 1000 gram, bột gạo nếp 250 gram, đường trắng vừa phải, vừng vừa phải
1. Khoai lang rửa sạch, cho vào ngăn kéo hấp chín
2. Khoai lang hấp chín lột vỏ rồi giã thành bùn.
3. Thêm bột gạo nếp và đường trắng vừa phải trộn đều (bột gạo nếp từ từ thêm vào, cảm thấy loãng thì thêm nhiều một chút, ngược lại thêm ít một chút)
4. Dùng miệng hổ của ngón cái và ngón trỏ nặn thành viên tròn lớn nhỏ đều cân, cho lửa nhỏ dầu ấm nổ tung toàn bộ nổi lên trong dầu, vớt ra màu vàng kim.
5, Cho hạt vừng vào là có thể ăn được.
　　9, Khoai tây viên

Khoai tây 500 gram, bột sống 20 gram, hạt tiêu đen 5 gram, muối ăn 3 gram, hành lá một chút, dầu thực vật vừa phải
1, nguyên liệu đã sẵn sàng, hành lá băm nhỏ để dự phòng
2. Khoai tây gọt vỏ thái miếng, lửa lớn cách nước hấp 15 đến 20 phút, khoai tây hấp xong nhân lúc còn nóng ép thành bùn.
3. Cho bột sống trộn đều, rồi cho muối và hạt tiêu vào.
4. Quấy xong, chà xát khoai tây nghiền thành từng miếng thịt viên, phải kiên nhẫn một chút.
5. Đổ đầy dầu vào nồi, đun tới 7,8 tầng chín rồi cho khoai tây viên vào, vừa chiên vừa dùng đũa đẩy ra, để tránh dính liền, chiên đến khi biến sắc là có thể vớt ra, rắc hành hoa lên là có thể ăn rồi~
　　10. Củ cải chiên khô.

Củ cải xanh 400 gram, bột mì 80 gram, vỏ tôm 1 cái, hạt tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê, muối ăn 1 muỗng cà phê, dầu thực vật 250 ml, hành lá 1 cái
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn: củ cải xanh, hạt tiêu trắng, muối, bột mì, vỏ tôm và hành lá
2. Củ cải xanh thái sợi nhỏ hoặc là chà thành sợi nhỏ, cho lượng muối vừa phải, xoa nắn sợi củ cải, ướp ra phần nước củ cải
3. Cắt vỏ tôm và hành, trộn với củ cải thái sợi và hành băm đã vắt hết nước.
4. Đổ một ít hạt tiêu trắng cho gia vị, đổ một lượng bột mì vừa phải.
5. Bột mì trộn đều với củ cải sợi, chà xát thành viên.
6. Cho dầu vào nồi, đợi 7 phần nóng cho viên vào chiên vàng óng ánh là được.

Địa chỉ bài viết này: