Thực hành đậu phộng say rượu

Nguyên liệu: lạc, hạt tiêu, ớt đỏ khô, muối, đường trắng, bột tiêu, bột ớt.

Bước:

1. Đậu phộng rửa sạch thêm nước ngâm.

2. Lột bỏ màu đỏ lạc, dùng giấy nhà bếp lau sạch phần nước bề mặt, đổ vào túi giữ tươi cho vào tủ lạnh đông lạnh một đêm.

3. Cho dầu vào nồi, đổ hạt lạc đã đông lạnh vào.

4. Cho tới khi nhân lạc Bành Bành nổ tung rồi vớt ra, sau đó đun nóng dầu, đổ lạc vào cho tới khi bề mặt vàng óng ánh rồi vớt ra dầu.

5. Trong nồi để lại một chút dầu đáy, cho hạt tiêu, đoạn ớt khô đỏ xào thơm, đổ hạt lạc vào xào.

Trước khi cho vào nồi rắc muối, đường trắng, bột ớt, bột hoa tiêu cho gia vị là được.

　　PS：

1. Khi chiên lạc, tôi dùng dầu lạnh để chiên lạc, như vậy lạc sẽ dễ chiên hơn.

2. Cuối cùng khi xào khô phần ớt và hạt tiêu, dầu đáy nồi chỉ cần cho một chút, đảm bảo phần ớt, hạt tiêu không dán là được.

Địa chỉ bài viết này: