Gia vị: muối, dầu lạc, bột ngũ hương các loại vừa phải.
Thực hành:
1. Dưa đỏ lột vỏ thái miếng hấp chín.
2. Dùng một chiếc đũa có thể dễ dàng xuyên qua bí đỏ đã chín, sau đó tắt lửa đến mức nhỏ nhất, dùng thìa lớn ấn bí đỏ thành bùn, không tắt lửa là bởi vì phải dùng bí đỏ nóng nung chín bột mì, bánh ngũ vị nóng ăn rất ngon.
3. Cho bí đỏ nóng vào bột mì, sau đó nhanh chóng dùng thìa quấy.
4. Trộn bí đỏ và bột mì thành sợi, khi nhiệt độ không nóng tay thì trộn mì và bột mì. Phần nước của bí đỏ rất lớn, nhất định phải thêm vào, tôi thích bánh mềm một chút, cho nên thêm nhiều bí đỏ bùn.
5. Bột mì tốt đắp vải ướt tỉnh lại 10 phút.
6. Sau đó chia bột mì lớn thành mấy liều bột nhỏ mình thích, nhào tròn và ấn dẹp.
7. Cán thành bột mì mỏng.
8. Đánh một lớp dầu mỏng lên mặt và rắc một lớp muối, một chút bột ngũ hương.
9. Sau đó cuộn các mảnh thành hình trụ.
10. Cuộn mặt của thanh thành hình tròn.
11. Nhấn để phẳng.
12. Cuối cùng cán thành hình bánh tráng, cũng không nên quá mỏng, bánh dày một chút mới mềm hơn.
13. Bánh điện đã hâm nóng xong, bên trong từ trên xuống dưới đều quét một lớp dầu mỏng (không quét cũng được), cho vào phôi bánh khép nắp lại.
Sau 14,2 - 3 phút, khi bánh điện đang bốc hơi nóng, lật mặt lên, đậy thêm 1 - 2 phút đến hai mặt đều vàng óng ánh.
15. Lấy ra cắt miếng là có thể lên bàn.
Địa chỉ bài viết này:
