Cách làm táo kéo sợi

Táo nhổ sợi là một món ăn ngọt vô cùng ngon, bình thường làm đồ ăn vặt hoặc là khách đến làm món ăn đãi khách đều là vô cùng ngon, mấu chốt của món ăn nhổ sợi chính là độ lửa nấu đường, thời gian ngắn nhổ không được sợi, lâu sẽ có vị đắng, bí quyết của tôi chính là bật lửa vô cùng nhỏ, nhìn toàn bộ là bong bóng trắng biến thành bong bóng nhỏ, màu sắc hơi ố vàng, rất sền sệt cho táo vào, lúc này có thể rút ra sợi thật dài, hơn nữa ngọt ngào vô cùng ngon.
　　
[Nguyên liệu chính]: Một quả táo
　　
[Thành phần]: bột vừa phải, tinh bột vừa phải, trứng một, đường trắng 50 g, nước 15 g, vừng trắng vừa phải, dầu vừa phải
　　
Các bước sản xuất:
　　
Chuẩn bị nguyên liệu
　　
Tách lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng không, thêm một lượng tinh bột vừa phải vào lòng trắng trứng, trộn thành bột nhão
　　
Rửa và gọt vỏ táo, cắt thành từng miếng nhỏ
　　
Táo đập đều một lớp bột mì
　　
Cho vào lòng trắng trứng và treo lên
　　
Dầu sôi đến 60% nhiệt độ

Cho táo vào và chiên cho đến khi vàng ra khỏi nồi.
　　
Cho đường trắng và nước vào nồi, nấu đường trên lửa nhỏ.
　　
Cho đến khi bong bóng lớn biến thành bong bóng nhỏ, màu vàng, xúc lên rất dính, tắt lửa.
　　
Chịu đựng cho đến khi có thể kéo sợi, đặt sợi kéo ra vào nước lạnh, sau đó rất dễ gãy, giòn
　　
Đổ táo chiên, thêm vừng và lật nhanh
　　
Cho vào đĩa đã được bôi dầu trước đó.

　　Lời khuyên:
　　
1. Trứng sạch phải được khuấy đều;
2. Khi chiên táo phải không ngừng lắc lư nồi, chịu nhiệt đều;
3. Nấu đường phải đun lửa nhỏ.

Địa chỉ bài viết này: