1. Chuẩn bị 500 gram vừng trắng, loại bỏ tạp chất.
2. Dùng nước sạch rửa sạch vài lần, đổ mụn nhọt nổi lên.
3. Dùng muôi vớt vừng đã rửa xong ra khống chế nước khô, đổ vào một cái chậu khác, bỏ bùn cát.
4. Xào chảo đun nóng, thêm vừng lớn khống chế độ ẩm khô xào sơ qua để khử hơi nước (không cần cho dầu).
5. Sau khi hơi nước bốc hơi, tắt lửa tiếp tục xào.
6. Xào đến khi lấy tay chà xát là nát, có mùi vừng là được. (Khoảng 20 phút)
7. Đổ vừng đã xào xong vào trong một cái lọ, phía dưới máy hút khói mở hai cái lọ đối chiếu vài lần, thả khói trong vừng đã xào ra ngoài.
8.Cho hạt vừng vào cốc sau khi nguội
9, Chuẩn bị cốc theo chỉ dẫn của mũi tên
10. Bật chức năng nước sốt, máy gia vị bắt đầu làm việc, dùng liền 3 lần liền rất mịn (giữa 3 lần, dừng vài phút để tránh vừng quá nóng). Khẩu vị nặng có thể thêm bát giác, hạt tiêu thích hợp vào máy gia vị.
11. Đổ tương vừng đã làm xong ra, cho vào bình thủy tinh đóng kín bảo quản.
Gợi ý ấm áp: 1. Hạt vừng xào xong nhất định phải lập tức nguội đi rồi tản khói ra ngoài, như vậy tương vừng đã làm xong mùi vị ngon, ngoài ra cũng phải chú ý khi làm việc máy gia vị sẽ sinh ra nhiệt lượng, để tránh tương vừng đã làm xong bởi vì độ lửa lớn dẫn đến phát đắng.
2. Nếu phải đánh vài lần, tốt nhất là cách nhau vài phút rồi tiếp tục, để tránh thức ăn quá nóng dẫn đến lửa lớn.
3. Trong ly làm tương vừng nhất định không được có nước, trong bình lưu trữ cũng không được có nước, nếu không tương vừng rất dễ biến chất.
Địa chỉ bài viết này:
