Nguyên liệu chính： Sữa tươi 1 lít
Chanh tươi | 2
Kem nhẹ 175ml
Muối 4g
Thực hành: 1. Chanh tươi hai quả ép nước dự phòng.
2. Trong nồi sạch, đổ sữa vào. Nhỏ lửa sưởi ấm.
3. Sau đó đổ kem nhạt vào, trộn đều các thanh gỗ.
4. Cho vào một lượng muối nhỏ, khuấy đều và lửa nhỏ tiếp tục đun nóng.
5. Sau khi sữa nóng lên, sẽ nhanh chóng xuất hiện rất nhiều bong bóng nhỏ, cho nên đặc biệt dễ dàng trải ra. Ở đây dùng lửa nhỏ đun nóng, thấy sữa bên cạnh nồi có bong bóng nhỏ, bong bóng lớn trong nồi phản ứng rồi tắt lửa.
6. Nhanh chóng thêm vào nước chanh đã lọc, tiếp tục quấy.
7. Khuấy cho đến khi nước chanh và sữa kết hợp đầy đủ, sẽ thấy sữa trong nồi biến thành não. Sau đó ngồi 20 phút cho đến khi phản ánh hoàn tất.
8. Tìm băng gạc lớn, hoặc khăn bếp, lọc chất phản ứng trong nồi. So với quá trình lọc sữa, chất rắn trong băng gạc chính là pho mát. Treo lọc rỗng 4 giờ.
9. Treo lơ lửng lọc sữa tương đối lâu, để có được pho mát ít nước. Một lít sữa có khoảng 150g phô mai. Sản lượng có liên quan đến chất lượng axit citric của sữa. Nếu cảm thấy sữa trống không đủ sạch, có thể dùng vật nặng đè lên băng gạc, giúp loại bỏ sữa.
10. Phô mai thành phẩm cuối cùng. Pho mát khô có thể được bảo quản trong hai hoặc ba tuần. Thích các hương vị khác, đều có thể dùng pho mát cơ bản chế biến. Loại pho mát này hơi nước tương đối ít, dễ biến chất, nhất định phải ăn nhanh. Sữa protein cũng rất bổ dưỡng, đừng lãng phí nha.
Tip： 1. Cố gắng không chọn sữa ít béo và pho mát làm ra sẽ rất cặn, vị không ngon.
2. Nếu không có bơ nhạt cũng có thể không cho, hàm lượng mỡ bơ nhạt cao, vị pho mát làm ra càng trơn tru.
3. Nếu muốn pho mát có thể bảo quản lâu dài, nhất định phải để ráo sữa càng nhiều càng tốt.
4. Sữa cũng có dinh dưỡng, có thể làm bánh ngọt, cũng có thể đắp mặt nạ.
5. Nếu tất cả các công thức đều sử dụng kem nhạt, pho mát làm ra chính là pho mát có hàm lượng chất béo cao được sử dụng trong Đề Lạp Mễ Tô.
Địa chỉ bài viết này:
